Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım


26
Ağu 15

PEYNİRLİ FESLEĞENLİ KABAK SANDAL

IMG_1408

4 adet kabak

200 gr beyaz peynir

1 adet yumurta

1 avuç kıyılmış fesleğen

Beşamel sos için :

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

Yarım tatlı kaşığı tuz

 

Kabakları uzunlamasına ikiye bölün. Çay kaşığı ile içlerini oyun. Tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın ve fırın tepsisine dizin. İçlerine biraz zeytinyağ gezdirip çok az tuzlayın.

Peynir, yumurta ve fesleğeni karıştırıp kabakların içine paylaştırın.

Beşamel sos için, unu tereyağında kavurun. İçine sütü ekleyip çırpıcıyla hızlı hızlı karıştırarak kıvamlaştırın. Sosu da peynirlerin üzerine paylaştırın. En üstlerine renk için biraz pul biber serpin. (İsteğe bağlı)

Tepsinin üzerine alüminyum folyo kapatıp 180 derecede 15 dk pişirin. Daha sonra folyoyu alıp üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !

 


21
Ağu 15

FISTIK EZMELİ DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Nam-ı diyar Peanut Butter Chocolate Chip Cookie efendim. Hem de chewy olanından yani içi yumuşacık olanından.

IMG_135430 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

3 yemek kaşığı yer fıstık ezmesi (Migros’tan aldım. 340 gr 5,95 TL)

Yarım su bardağı toz şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

1 çay kaşığı karbonat

1 su bardağı un

Yarım su bardağı damla çikolata

IMG_1356

Öncelikle fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın.

Fırın tepsinize yağlı kağıt serip hazırlayın.

Tereyağ, şeker, vanilya ve fıstık ezmesini  mikserleyin. Daha sonra yumurtayı ekleyin. Ondan sonra un ve karbonatı ekleyip çırpın. En son da damla çikolataları ilave edip karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp (12 adet çıkıyor) fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine bastırmayın. Önceden ısıttığınız fırında tam tamına 12 dk pişirin. Pişmemiş zannedebilirsiniz çünkü kurabiyeleriniz hala çok yumuşak olacak. Sakın daha fazla pişirmeye kalkmayın. Çünkü kurabiyelerimizin sakızımsı bir doku almasını istiyoruz.

Pişen kurabiyeleri 5 dk fırın tepsisinde bekletip öyle alıyoruz ve hemen ılık ılık ham yapıyoruz. Ben yaptım bile :)

Afiyet olsun !


11
Ağu 15

KAĞIT KEBABI

IMG_1091

500 gr kuzu kuşbaşı

20 adet arpacık soğanı

4 diş sarımsak

2 adet havuç

2 adet kırmızı biber

2 adet yeşil biber

3 adet domates

1 su bardağı bezelye

2 adet patates

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Tuz, karabiber, pul biber, kekik

IMG_1085

Domates ve arpacık soğanlar hariç tüm sebzeleri küp küp doğrayın.

Et, arpacık soğan (bütün olarak) ve havuçları bir tencereye alıp soteleyin. Daha sonra genişçe bir kabın içerisine koyun. Üzerine yine domates hariç tüm sebzeleri, zeytinyağını ve baharatları ekleyip karıştırın.

Yağlı kağıtları tek porsiyonluk kesin. Bu malzemeden 5 kişilik oluyor. Yani 5 tane yağlı kağıt hazırlayın. Etli karışımı kağıtlara bölüştürün. Üzerine 1 dilim domates ve 1 çay kaşığı tereyağ koyup paketleyin ve fırın tepsisine yerleştirin.

1 tatlı kaşığı domates salçasını 1 kase suyla karıştırıp paketlerin altına dökün. 200 derece ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.

Afiyet olsun!

IMG_1066


03
Ağu 15

MANTARLI PATATES YEMEĞİ

IMG_1229

400 gr mantar

4 adet orta boy patates

1 soğan

4 diş sarımsak

1 havuç

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Tuz, karabiber, pul biber

1 yemek kaşığı kuru nane

 

Mantarları dilimleyin, patatesleri soyup küp küp doğrayın, havucu rendeleyin.

Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. İçine havuçları ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra mantarları ve sarımsakları ekleyip 1-2 dk daha kavurun ve patatesleri ekleyin. Üzerine sıcak su ve baharatları ilave edip kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun !


02
Ağu 15

KAYISI REÇELİ 2

IMG_1189

Yarım kilo kayısı (Sertlerinden seçin)

400 gr toz şeker

Yarım limonun suyu

 

Kayısıları yıkayıp ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartıp tencereye dizin. Çekirdekleri kırıp içindeki bademleri çıkartın. Kabuklarını soyup tencereye koyun.  Üzerine şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatıp en az 3-4 saat bekletin. (Eğer vaktiniz varsa 1 gece bekletin.)

Daha sonra tencerenin kapağını alıp ocağa yerleştirin. Önce hızlı ateşte kaynatın. Daha sonra kısık ateşte 35-40 dk pişirin. Limon suyunu ilave edip 10 dk daha pişirin. Ocağın altını kapatıp reçelin tencerenin içinde soğumasını bekleyin ve kavonaza doldurun.

(Bu ölçüden resimdeki boyutta 1 kavanoz reçel çıkıyor.)

Afiyet olsun !

 

 


17
Tem 15

Untitled

image


15
Tem 15

ZEYTINYAĞLI PAZI DOLMASI

IMG_1134

1 bağ pazı

1 su bardağı pirinç

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Tuz

IMG_1157Soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Yarım çay bardağı zeytinyağını tencereye alın, içine soğanları atıp kavurun. Daha sonra pirinç ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. 1 çay bardağı sıcak su, baharatlar ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırın. Pirinçler suyu çekince tencerenin kapağını kapatıp 10 dk dinlendirin.

Bu arada pazıların kalın saplarını kesip yıkayın.  Saplardan birazını dolmaları pişireceğiniz tencerenin tabanına döşeyin.

Büyükçe bir tencerede su kaynatın. Pazıları kaynayan suya atıp 1-2 dk bekletip yumuşatın. Daha sonra kevgirle süzgece alıp soğutun.

Büyük yaprakların ortasındaki damarı bir bıçak yardımıyla kesip alın. Yarı yaprağın ucuna pirinçli harçtan koyarak muska şeklinde sarın. Küçük olan yaprakların orta damarını kesmeye gerek yok. Damarın üzerine hafifçe bastırarak yumuşatın ve iç harç koyarak yaprak sarma şeklinde sarın ve tencereye dizin. Dolmaların hizasına gelecek kadar su ilave edin. 2 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin, yarım tatlı kaşığı tuz da ekleyin. Dolmaların üzerine bir tabak kapatın. Kısık ateşte 30 dk kadar pişirin. Ilınınca servise hazır.

Afiyet olsun !


05
Tem 15

ARPA ŞEHRİYELİ YAYLA ÇORBASI

IMG_1167

1 lt su       (Et suyu ve ya tavuk suyuyla daha lezzetli olur)

1 kahve fincanı arpa şehriye

1 kase yoğurt

2 yemek kaşığı un

Üzeri için :

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı nane

1 tatlı kaşığı pul biber

 

Suyu tencereye koyup kaynatın. İçine arpa şehriyeleri atıp hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.

Büyük bir kasenin içine yoğurt ve unu koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaynayan suyun içinden su alıp yoğurda yavaş yavaş ilave ederek ılıştırın. Bu önemli eğer iyice ılıştırmadan eklerseniz yoğurt kesilir. Ilınan yoğurtlu unlu karışımı tencereye ilave edip kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Kıvam alan çorbanın içine tuzunu ilave edin. Bu da diğer önemli husus. Yoğurtlu çorbalarda tuzu en son koymalısınız, eğer koyarsanız yine yoğurt kesilir.

Pişen çorbanın üzerine nane ve pul biberi tereyağında kızdırarak gezdirin ve servis edin.

Afiyet olsun!


03
Tem 15

ZEYTİNYAĞLI ÇALI FASULYESİ

IMG_0916

Yarım kilo çalı fasulyesi

1 adet soğan

2 – 3 adet domates (rendelenmiş)

1 adet havuç

3 diş sarımsak

1 adet kesme şeker

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı su

Tuz

 

Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp önce uzunlamasına ortadan ikiye kesin; daha sonra enlemesine ortadan ikiye kesip tencereye alın. Üzerine sırasıyla halka halka doğranmış havuçları, yemeklik doğradığınız soğanı, sarımsakları, rende domatesi yerleştirin. Şekeri, tuzu, zeytinyağı ve suyunu ilave edip fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !

 

 


27
Haz 15

SEBZELİ KEPEKLİ MAKARNA

Yaz ayı diyet ayı :)

IMG_0988

1 paket kepekli makarna

1 adet kabak

1 adet havuç

8 adet mantar

1 adet domates

2 diş sarımsak

1 kase kıyılmış ıspanak

1 kase kıyılmış maydanoz

1 kase kıyılmış fesleğen

Tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri için : Ufalanmış tulum peyniri

Kabak, havuç ve domatesi küp küp doğrayın. Mantarları ince dilimleyin.

Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyup kızdırın. Kabak, havuç, mantar ve sarımsakları içine atıp kavurun. Kavrulmasına yakın diğer tüm sebzeleri ve baharatları ilave edin.

Bu arada diğer yandan makarnaları tuzlu suda haşlayın, süzün.

Kavrulan sebzelerin içine makarnanın haşlama suyundan 1 kepçe ilave edin. Sebzeler yumuşayınca makarnayla buluşturun. Üzerine biraz daha zeytinyağ gezdirip karıştırın. Ufalanmış tulum peyniri ile servis edin.

Afiyet olsun !