Zeytinyağlı Bezelye

 

500 gr bezelye

1 adet soğan (yemeklik doğranmış)

2 adet sarımsak

1 adet havuç (halka halka doğranmış)

1 adet domates (rendelenmiş)

Yarım çay bardağı zeytinyağ

2 adet kesme şeker

1 su bardağı su

Dereotu

Tuz

 

Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra bezelyeleri, şekerleri, su ve tuzu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişen bezelyelerin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin ve dereotu ile süsleyin.

Pişmaniyeli Helva Kremalı Çikolatalı Kek

Blog işine girdiğimden beri sevgili arkadaşlarım daha çok şey bekler oldu benden. Geçen cumartesi akşamı kalabalık bir grup bir araya geldik ve menünün tatlı kısmı bana düştü. Beklentiler çoğaldı dedim ya bende başladım düşünmeye ne yapayım diye. İsrailli bir arkadaşımın hediye etmiş olduğu kitapta bu tarifi gördüm. Ayrıca onun evinde de yemiştim daha önceden. Neyse ilk denememdi ve herkes tarafından çok beğenildi. Bu hafta sonu yine buluşma var ve yine bana tatlı düştü :)

Keki için:

300 gr bitter çikolata

150 gr tereyağ

Yarım su bardağı krema

6 yumurta

3/4 su bardağı şeker

(Un yok)

Kreması için:

1 paket krem şanti

Yarım su bardağı süt

2 yemek kaşığı vanilyalı puding (toz halinde)

1,5 yemek kaşığı tahin helva

2 yemek kaşığı tahin

1 tatlı kaşığı bal

Üzeri için:

Pişmaniye

Keki için; çikolata, tereyağ, kremayı bir tencereye koyup eritin ve ılınmaya bırakın.

Yumurta ve şekeri yaklaşık 10 dk kadar mikserin hızlı ayarında çırpıp iyice kabartın. Daha sonra erimiş çikolatayı içine yavaş yavaş ekleyin.

Karışımı 26 cm’lik kelepçeli bir kalıba döküp 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 – 55 dk pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

Krema için; krem şantiyi sütle birlikte çırpıp kabartın ve pudingi de ekleyip çırpın.

Helva, tahin ve balı çatalla iyice ezin ve krem şantinin içine ekleyin.

Soğuyan kekin üzerine helvalı kremayı döşeyin. En üstünede pişmaniye didikleyin ve servis etmeden önce en az 4 saat buzdolabında bekletin.

 

Carine Goren’in Sweet Secrets Kitabı’ndan

Közlenmiş Biberli Patates Omleti

2 adet orta boy patates

4 yumurta

4 adet közlenmiş biber (Ben kavanozdakilerden kullandım)

Maydanoz ya da taze soğan

Tuz, karabiber

 

Patatesleri küp küp doğrayıp tuzlu suda haşlayın.

Biberleri de küp küp doğrayın. Maydanoz ya da taze soğanı ince ince kıyın.

Bir kasede yumurtaları çırpın ve içine tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.

Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyup kızdırın, içine yumurtalı karışımı dökün. Alt tarafı pişince bir tabak yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da pişirin.

 

Not: Bir defaki sefere patatesleri kızartarak yapacağım. Haşlayarakda lezzetli oldu ama kızartınca daha lezzetli olacak diye düşünüyorum :)

Çikolatalı Cookie

125 gr çikolata
125 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
125 gr kahverengi şeker
1 yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi
1 tatlı kaşığı karbonat
150 gr un
Yarım su bardağı damla çikolata

 

Fırını önceden 180 derecede ısıtın.

Çikolatayı benmari usulü ya da mikrodalgada eritin.

Tereyağ ve şekeri krema kıvamı alana kadar çırpın. Daha sonra sırasıyla erimiş çikolata, yumurta, kakao, tuz, vanilya, karbonat ve unu ekleyip çırpın. Damla çikolatayı da ilave edip kaşıkla karıştırın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Dondurma kaşığı ile hamurdan toplar alıp tepsiye aralıklı olarak dizin ve 18 dk pişirin.

Pişen cookieler fırından ilk çıktığında yumuşak olacağı için 5 dk hiç dokunmayın. Daha sonra tepsiden alıp tel ızgaranın ya da mutfak tezgahının üzerinde soğutun.

 

Nigella Express Kitabı’ndan

Cevizli Kek

185 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 su bardağı kahverengi şeker
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için:
125 gr çikolata
20 gr tereyağ
Ceviz

Yağ ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın. Daha sonra ceviz hariç tüm malzemeleri ekleyip çırpın. Cevizi de ekleyip kaşıkla karıştırın ve kalıba dökün. (Ben 24 cm’lik kelepçeli kalıp kullandım. Daha kalın bir kek istiyorsanız 20 cm’lik kullanın.) 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin ve soğumaya bırakın.

Çikolata ve tereyağını isterseniz benmari usulü isterseniz mikrodalgada eritin ve soğuyan kekin üzerine sürün. İri kıyılmış cevizle süsleyin.

Not: Ben üzeri için çikolata eritmedim, nutella sürdüm.

Körili Yumurta (Egg curry – Hint Mutfağı)

Hafta sonlarında öğlen yemeği için sıkça yaptığım bir tarif.
Köriyi ve yemeğin suyuna ekmek bandırmayı sevenler için :)

3 adet yumurta
1 adet soğan (ister yemeklik ister piyazlık doğranmış)
2 tatlı kaşığı köri
2 adet domates (ister rende ister küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı bezelye
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
Biraz kıyılmış maydanoz
Tuz

Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın ve ortadan ikiye bölün.
Soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. İçine köri, domates ve salçayı ekleyip 5 dk pişirin. Daha sonra suyu, bezelyeleri ve biraz tuz ekleyip 10 dk daha pişirin, ocaktan alın. Yoğurdu ekleyip karıştırın. Üzerine yumurtaları ve maydanozu ekleyip servis edin.

Bulgur Salatası

Yarım kilo köftelik bulgur

1 adet soğan

1 adet salatalık

1 avuç tuzsuz yerfıstığı

1 avuç kuru yabanmersini (kuş üzümü de olur)

1 avuç kurutulmuş domates

1 avuç taze nane

1 avuç maydanoz

1 adet sarımsak

Yarım limonun suyu

Nar ekşisi (damak zevkine göre)

Tuz, karabiber

 

Bulguru bir kaseye koyup kaynamış su ile heryerini ıslatın (su bulgurların üzerine geçmeyecek sadece ıslatacaksınız) üzerini filmleyip 10 dk bekletin. Daha sonra açıp ılıtın.

Soğan, salatalık, maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Fıstık ve kurutulmuş  domatesi bıçakla irice doğrayın.

Ilınan bulgurunuzun içine bütün malzemeleri ekleyip karıştırın..

Nutellalı Kruvasan

Milföyleri istediğiniz büyüklükte üçgen şeklinde kesin. İçine tüm kenarlarından 1’er cm boşluk bırakacak şekilde nutella sürün ve resimde görüldüğü gibi kruvasan şeklinde kıvırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 210 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.

 

 

Haydari

Yarım kilo süzme yoğurt
Yarım demet dereotu
4 diş sarımsak
Tuz

Dereotunu ince ince kıyın.
Sarımsağı biraz tuzla dövün.
Tüm malzemeleri yoğurtla iyice karıştırıp servis tabağına alın ve biraz dereotu ve zeytinyağla süsleyip servis edin.

Pratik Milföy Pasta

Milföyleri bir bardak yardımıyla yuvarlak şekilde kesin, fırın tepsisine yerleştirin. Heryerine çatalla delikler açın. Üzerine yumurta sarısı sürüp biraz şeker serpin. Kaç adet yuvarlak yaptıysanız onun karısı kadar olanın üzerine file badem serpin ve 210 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişirin. Daha sonra iyice soğutun.

Altına 1 adet bademsiz milföyden koyun, üzerine krem şanti sürün. Onun üzerine çilekleri (ya da istediğiniz herhangi bir meyve) dizin ve bademli milföyle kapatın.

Not: Ben tabak büyüklüğünde yaptım. Kesip yemesi çok zor oldu :(