İşkembe Çorbası

2 kilo dana işkembe

1,5 lt su

3 yemek kaşığı un

Tuz

Terbiyesi için:

1 yumurta

1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için: Sarımsak, sirke

 

İşkembeyi güzelce temizleyip 3-4 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı limon suyuyla birlikte düdüklü tencerede 20 dk kadar pişirin. (Düdüklüye koymadan önce “annem usulü” başka bir tencerede 2 kere kaynar suda 5 dk tutuyorum)

İşkembeyi kesme tahtasının üzerine alıp istediğiniz büyüklükte kıyın. (Ben çocuklar yüzünden çok ince kıydım)

Unu bir kasede suyla inceltip yavaş yavaş işkembe suyuna ekleyin. Çorba kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra içine kıydığınız işkembeleri ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Terbiyesi için yumurta ve limon suyunu çırpın. İçine birkaç kaşık çorbanın suyundan ekleyip ılıtın ve çorbaya ilave edin.

Sarımsakları ezip sirkeyle karıştırın ve çorbayı servis ederken üzerine ağız tadınıza göre ekleyin.

 

Yayınlayan

reyhan

2012'de kendim icin daha cok sey yapmaya karar verdim veeeee ilk adimi attim. Haydi hayirlisi :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir