Sarımsak ve Çörek Otlu Ev Yapımı Peynir

Daha önce peynir yapmıştım. Eşim ve arkadaşlarım tarafından çok beğenildi. Şimdi diğer lezzetlerle denemeye devam ediyorum.

Her cuma çiftlikten 10 kilo süt geliyor ve cuma günleri sütle oynama günüm :) Birazını peynir yapıyorum, birazını yoğurt, birazını da içmek için ayırıyorum. Ayrıca soframızdan artık kaymak eksik olmuyor. Aslında sütün kaymağından nefret ederim. Ama bu dışarıdan aldığınız kaymaktan kat kat daha güzel oluyor. 10 kilo sütten de bayağı kaymak çıkıyor. Onları toplayıp 1 gece buzdolabında bekletiyorum, hafif sertleşiyor. Ertesi gün kızarmış ekmek ve bal ile afiyetle yiyiyoruz.

2 kilo günlük süt

2 adet limon

1 çorba kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

1 tatlı kaşığı çörek otu

Sütü kaynatın. İçine limonları sıkın, tuz, sarımsak tozu ve çörek otunu ekleyip ocaktan alın. 5 dk bekleyin. Süt kesilip peynir topakları oluşacak. Daha sonra bunları tülbent ya da tel süzgeçten süzün ve suyunun iyice süzülmesi için süzgeçte 1 saat kadar bekletin.

Peyniriniz yenmeye hazır. Afiyet olsun.

Not : 2 kilo sütten yaklaşık 225 gr peynir çıkıyor.

Yayınlayan

reyhan

2012'de kendim icin daha cok sey yapmaya karar verdim veeeee ilk adimi attim. Haydi hayirlisi :)

“Sarımsak ve Çörek Otlu Ev Yapımı Peynir” üzerine 13 yorum

  1. Kesinlikle denicem. Biz burda disardan mecburi peynir tek marka peynir aliyoruz ama esim onu bile yemiyor. Borekte corekte anca kullaniyorum. Bakayim sut alabilecegim ciftlik bulabilirmiyim yakinlarda.

    1. Betül’cüğüm, sende yurtdışında mı yaşıyorsun?
      Yurtdışında yaşayanlar bu gibi zorluklar çekiyor, bende bunlardan biriyim :( Hiç bir şeyin lezzeti aynı değil.
      Bu arada peyniri marketlerde buzdolabında satılan günlük taze sütle de deneyebilirsin, sevgiler

  2. bende yapmak istiyorum 5-6 aydır her hafta 5 kilo süt alıyorum yoğurdumu kendim yapıyorum.
    peyniride denemek istiyorum.
    limon sanırım sütün kesilmesini sağlıyor içine sarımsak koymasakda olur herhalde.
    bi sorum olacak peynir yapıldıktan sonra ne kadar süre içinde tüketmek gerekiyor ve nasıl saklıyorsunuz?

  3. Evet bende yurtdışındayım. İneklerin memleketindeyim :) ama bizim damağımız gerçek türk beyaz peyniri arıyor. Bu tarifinizi özellikle tuttum çünkü içinde sarımsak var :) Ozaman ben önce denemek için marketten en taze en iyi sütü alayım da yapayım, sonra paylaşırım maceramı :)

    1. Gerçek Türk beyaz peyniri tadını yakalaman mümkün değil onu baştan söyliyeyim.
      Ayrıca maceranın detaylarını merakla bekliyorum :)

  4. ha birde şunu merak ettim; resimdeki peyniri nasıl o şekile soktun? hazır peynir kalıpları gibi olmuş. Çok şirin.

  5. denedim cok guzel oldu tavsiye ederim.Ben yarim tarif uyguladim ama tuzu biraz az geldi bir dahakine tuzunu birazdaha fazla koyucam ;)

  6. ben hiç denemedim tülbentte ne kadar bekletiyosunuz topakları süzerkenmi yıkıyoruz limon tadı gitmesi için teşekkür ecerim

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir