Peynirli Kırpık Börek

3 adet yufka

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

 

Yufka hariç tüm malzemeleri büyükçe bir kabın içine koyup iyice çırpın.

Yufkaları küçük küçük parçalayın ve sıvı karışımın içine döküp elinizle iyice harmanlayıp tepsiye yayın. Üzerini kapatıp 1 gece dolapta bekletin.

Ertesi gün 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Evde McFlurry (Mc Donalds Dondurma)

4 kişilik

8 top vanilyalı dondurma

1 paket M&M’S çikolatalı draje (110 gr’lık paketlerden)

 

Dondurmayı salata kasesinin içine koyup biraz yumuşaması için bekletin.

M&M’S leri bir torbanın içine koyup merdaneyle vurarak küçük parçalara kırın. Daha dondurmanın içine atıp karıştırın ve hemen servis edin.

 

Üzeri Beyaz Çikolatalı Browni

2 yumurta

125 gr tereyağ (eritilmiş)

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı kakao

1 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri için:

100 gr beyaz çikolata

2 yemek kaşığı süt

 

Fırını 170 derecede ısıtın.

Yumurta ve şekeri krema kıvamı alana kadar çırpın. Daha sonra tüm malzemeleri ekleyip çırpın ve yağlanmış kalıba (20×20 ebadında) dökün. Bir kaşıkla üzerini düzeltip kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.

Browni soğuduktan sonra beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. İçine sütü ilave edip iyice karıştırın. Kaşıkla dökerek browninin üzerine çizgiler yapın.

Beyaz çikolata sertleşince dilimleyerek servis edin.

 

Kabak Tatlısı

Cadılar Bayramı yaklaşıyor. Çiçekçiler, marketler, manavlar her yer bal kabağıyla doldu. Bayılıyorum bu kavuniçi manzaraya. Aslında bu bir Amerikan geleneği ama benim gibi yurtdışında yaşıyorsanız herşeyi siz de kutlamaya başlıyorsunuz tıpkı diğer yabancılar gibi. Herkes herkesin bayramını zevkle, coşkuyla ve saygıyla kutluyor.

Benimse kabakları görünce aklıma bayramdan önce kabak tatlısı geliyor. Çoooook severim, hele bir de annem yapmışsa. Aşure, irmik helvası ve kabak tatlısı üzerine ondan başkasını tanımam. Neyse annem yanımda olmadığına göre bu iş bana düştü. Onunki gibi olmasada fena sayılmaz. Anneciğim yerken seni hatırlayacağım.

 

2 kilo ayıklanmış kabak

1 kilo toz şeker (Eğer çok tatlı sevmiyorsanız 750 gr şeker kullanın)

Üzeri için irice kıyılmış ceviz

 

Kabakları dilimleyip genişçe bir tencereye yerleştirin. Üzerine şekeri döküp oda sıcaklığında 2 saat kadar bekletin.

Şeker eriyip kabak suyunu verecektir.

Tencereyi ocağa oturtup orta ateşte kapağı hafif aralık şekilde yaklaşık 1 – 1,5 saat kadar pişirin. Eğer kabaklar pişmiş ve suyu daha çok varsa ocağı en hızlıya getirin ve 15 dk kadar daha kaynatıp suyunu çektirin.

Pişen kabakları servis tabağına alıp üzerine şerbetinden hafifçe gezdirin. En son cevizle süsleyip servis edin.

 

Fırında Sebzeli Tavuk

500 gr tavuk eti

1 paket hazır mantar çorbası (toz olarak eklenecek)

1 adet havuç

1 adet kabak

1 adet patates

1 kutu krema

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz, karabiber

 

Tavukları küp küp doğrayın.

Sebzeleri rendeleyin.

En son tüm malzemeleri karıştırıp fırın tepsisine yayın ve 200 derecede pişirin.

 

Sahrap Soysal’dan

 

Peynir Soslu Kıymalı Ravioli (İtalyan Mantısı)

Hamuru için:

250 gr un

3 yumurta

2 yemek kaşığı zeytinyağ

İçi için:

200 gr kıyma

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz, karabiber

Peynir Sos için:

1 kutu krema

Yarım çay bardağı süt

200 gr kadar rendelenmiş beyaz peynir

2 tatlı kaşığı kuru fesleğen

 

Ayrıca hamurları birbirine yapıştırmak için 1 adet çırpılmış yumurta

 

Hamur için bütün malzemeleri birleştirip yoğurun ve 15 dk buzdolabında dinlendirin.

İçi için soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun. Daha sonra kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyip kavurun ve soğumaya bırakın.

Hamuru bezelere bölüp çalışma alanınız büyüklüğünde ince olacak şekilde açın. Çay bardağını hafifçe bastırarak yuvarlak şekiller yapın. İçine fırçayla çırpılmış yumurta sürün. Hepsinin ortasına kıymalı harçtan birer tatlı kaşığı koyun. Ya ikinci resimdeki gibi açtığınız hamuru ikiye katlayın ya da üçüncü resimdeki gibi iki hamuru üst üste koyun ve çay bardağıyla bastırarak kesin. Bol unlu bir tepsinin içine dizin.

Raviolileri kaynamış (biraz da tuz eklenmiş) suyun içine atıp haşlayın.

Onlar haşlanırken sosu için krema, süt, peynir ve fesleğeni sos tenceresinin içine alıp 5 dk kısık ateşte pişirin.

En son raviolileri süzün ve servis edeceğiniz tabağa alın. Üzerine sosunu döküp hiç bekletmeden afiyetle yiyin.

Sonuncu resim çok kötü biliyorum. Akşam yemeği için yaptıklarımın fotoğrafını doğru düzgün çekemiyorum maalesef. Bu nedenle en başta çıkması gereken resmi en sona gizledim. Özür :(

 

Çikolatalı Armut

Şip şak bir tatlı tarifi daha.

Özellikle çalışan hanımların işten geldiklerinde misafirlerine kolayca yapabilecekleri hem lezzetli hem de şık bir tarif olduğunu düşünüyorum. Tabiki armut seviyorsanız. Gerçi yerken en çok armutun değil çikolatanın tadını alıyorsunuz.

4 adet armut

Yarım su bardağı şeker

Çeyrek su bardağı su

200 gr çikolata

1 yemek kaşığı tereyağ

 

Armutları sapını koparmadan soyun.

Şeker ve suyu tencereye koyup kaynatın. İçine armutları yerleştirip kapağını kapatın ve armutlar yumuşayıncaya kadar arar ara çevirerek (heryer şekere bulansın diye) pişirin.

Çikolatayı benmari usulü eritip içine tereyağı ilave edin ve iyice karıştırın.

Servis ederken kasenin içine biraz erimiş çikolatadan koyup 1 adet armudu içine oturturun.

Salçalı Sebzeli Biftek

Yarım kg biftek

1 su bardağı bezelye

4-5 adet patates

5-6 diş sarımsak

Salçalı Sos İçin:

2 yemek kaşığı salça

2 su bardağı su

2 tatlı kaşığı kekik

Tuz, karabiber

 

Bifteklere biraz tuz, biraz karabiber döküp 2 yemek kaşığı zeytinyağ konulmuş tavada arkalı önlü kızartın ve fırın tepsisine dizin.

Aynı tavaya tekrar 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyup salçayı kavurun. İçine suyu, kekiği, tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın.

Tepsideki bifteklerin aralarına sarımsakları yerleştirip üzerlerine bezelyeleri yayın. Onun üzerine de halka halka doğranmış patatesleri yerleştirip salçalı sosu dökün.

Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla kapatıp 200 derece fırında pişirin. Piştikten sonra folyoyu kaldırıp biraz daha fırında tutup patatesleri hafifçe kızartın.