Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Kahvaltı Sofram ve Pırasalı Tavuklu Kiş

IMG_6491

IMG_6495

IMG_6505

Hamuru için:

250 gr un

125 gr soğuk tereyağ (küp küp kesilmiş)

Bir çimdik tuz

1 yumurta

Aldığı kadar su

İç Harcı için:

500 gr pırasa (ince ince dilimlenmiş)

2 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz, karabiber, kuru fesleğen

1 kase haşlanmış ve didiklenmiş tavuk

1 küçük kase ufalanmış beyaz peynir

3 yumurta

1 kutu krema

 

Pırasaları zeytinyağında karamelize olana kadar kavurun. İçine tavuk, tuz, karabiber, fesleğeni ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Un ve tereyağı mutfak robotuna koyup kırıntı görünmü alana kadar karıştırın. (Bunu elinizle de yapabilirsiniz ama robotta daha kolay oluyor.) İçine yumurta ve tuzu ilave edip karıştırın. Daha sonra azar azar su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20 dk dinlendirin.

Bu arada fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

Dinlenmiş hamuru unlu tezgaha (ya da streç filmin üzerine) alıp merdane yardımıyla kalıbınızdan biraz büyük olacak kadar açın ve hamuru kalıba yerleştirin. Kalıptan taşan kısmı merdaneyle kesip alın. Hamurun üzerine çatalla delikler açın ve fırına atıp 15 dk pişirin. Fırından çıkartıp üzerine pırasalı karışımı yayın. Onun üzerine beyaz peyniri serpin. En üstüne de yumurta ve kremayı çırpıp dökün ve tekrar fırına verip üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun!

 

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir