Sebzeli Kiş (Patlıcan ve Kabaklı)

IMG_8254

Hamuru için:

250 gr un

125 gr soğuk tereyağ (küp küp kesilmiş)

Bir çimdik tuz

1 yumurta

Aldığı kadar su

İçi için :

1 adet soğan (piyazlık doğranmış)

2 diş sarımsak

1 adet patlıcan (küp küp doğranmış)

1 adet kabak (küp küp doğranmış)

Tuz, karabiber

2 tatlı kaşığı kuru kekik

Yarım su bardağı ufalanmış beyaz ya da tulum peyniri

Ayrıca ;

3 yumurta

1 kutu krema

1 adet domates

 

Un ve tereyağı mutfak robotuna koyup kırıntı görünmü alana kadar karıştırın. (Bunu elinizle de yapabilirsiniz ama robotta daha kolay oluyor.) İçine yumurta ve tuzu ilave edip karıştırın. Daha sonra azar azar su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20 dk dinlendirin.

Soğan ve sarımsağı 2 yemek kaşığı zeytinyağda kavurun. Kabak ve patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin. Sebzeler diriliğini kaybetmeye başlayınca tuzunu, karabiberini, kekiği ve yarım çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Bu arada fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

Dinlenmiş hamuru unlu tezgaha (ya da streç filmin üzerine) alıp merdane yardımıyla kalıbınızdan biraz büyük olacak kadar açın ve hamuru kalıba yerleştirin. Kalıptan taşan kısmı merdaneyle kesip alın. Hamurun üzerine çatalla delikler açın ve fırına atıp 15 dk pişirin. Fırından çıkartıp içine sebzeli karışımı yayın. Onun üzerine peyniri serpin. En üstüne de yumurta ve kremayı çırpıp dökün. Domates dilimleriyle süsleyip tekrar fırına verin ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Yayınlayan

reyhan

2012’de kendim icin daha cok sey yapmaya karar verdim veeeee ilk adimi attim.
Haydi hayirlisi :)