Kıymalı Rulo Börek

IMG_8915

3 adet yufka

Sosu için :

2 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

100 gr eritilmiş tereyağ ya da margarin

2 yemek kaşığı sıvıyağ

– Sos malzemelerinin hepsini bir kasede çırpın.

İç harcı için :

300 gr kıyma

2 adet domates

2 adet sivri biber

2 adet orta boy soğan

1 çimdik kimyon

Tuz, karabiber, pul biber

Bir tutam kıyılmış maydanoz

– Soğan, domates ve sivri biberleri çok ince şekilde doğrayın. Tüm iç harç malzemelerini bir kasede birleştirip biraz yoğurun. Bu harç çiğ olarak kullanılacak.

Üzeri için :  100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Dikdörtgen fırın tepsisini yağlayın. Birinci yufkayı kenarları dışarı çıkacak şekilde tepsiye yayın. Sosu üzerine ve dışarı taşan kısımlarına sürün. Diğer yufkayı onun üzerine aynı şekilde yayın ve soslayın. Son yufkayı da serin. Bu sefer sadece dışarıya taşan kısımlarını soslayın ve kenar kısımlarını içeriye doğru katlayın. Tüm iç harcını tepsinin her yerine yayın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirin.

Pişen böreği fırından çıkartın ve başka bir fırın tepsisini üzerine kapatıp 10 dk dinlendirin. Bu işlem böreğin rulo şeklinde kolay kıvrılmasını sağlayacaktır.

Daha sonra  böreği rulo şeklinde sarın. Sıcakken üzerine kaşar rendesi serpin, 5 dk daha fırına verin. Çıkınca verev şeklinde keserek dilimleyin.

Afiyet olsun!

Çikolatalı Hurmalı Kek

 

Çok uzun aranın ardından şöyle keyifli, lezzetli bir tarifle döneyim dedim. Çok yoğun bir tempodayım şu aralar. Evde birşeyler yapmaya çok vaktim olmuyor. Yazın aldığım kilolarda buna sebep tabiki. Vakit buldukça görüşmek üzere :)

IMG_8871

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı viski (isteğe bağlı)

2 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı nescafe

25 adet hurma

Yukarıdaki malzemelerin hepsini mutfak robotuna atıp parçalayın.

 

125 gr margarin (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

3 yumurta

1 tatlı kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı kakao

1 poşet Dr Oetker içilebilir çikolata (toz olarak kullanılacak) ya da 60 gr çikolata (küçük parçalara kesilecek)

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

IMG_8861

Önce şeker ve yağı krema kıvamı alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin.  Daha sonra robottan geçirdiğiniz hurmalı sulu karışımı ilave edin. Un, kabartma tozu, kakao, tuz ve içilebilir çikolatayı (ya da çikolata parçalarını) ekleyip çırpın.

20 cm’lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın. Dibine yağlı kağıt kesip yerleştirin. Kek karışımını içine döküp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirin. Daha sonra ısıyı 150 dereceye indirip kekin içine kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Pişen keki kalıbından çıkarıp soğumaya bırakın.

Sosu için :

50 gr tereyağ ya da margarin

1/4 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı su

2 yemek kaşığı viski (isteğe bağlı)

1 çimdik tuz

1/3 su bardağı krema

100 gr çikolata

Yağ, şeker ve suyu tencereye koyup 5 dk kaynatın ve ocaktan alın. İçine krema, viski, tuz ve çikolatayı koyup karıştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın.

 

Soğuyan kekin üzerine soğuyup kıvamlaşmış sosu dökün ve hurmayla süsleyin. Servis zamanına kadar dolapta bekletin. Bu keki 1 gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.

İyi kefiyler :)