Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım


17
Tem 15

Untitled

image


15
Tem 15

ZEYTINYAĞLI PAZI DOLMASI

IMG_1134

1 bağ pazı

1 su bardağı pirinç

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Tuz

IMG_1157Soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Yarım çay bardağı zeytinyağını tencereye alın, içine soğanları atıp kavurun. Daha sonra pirinç ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. 1 çay bardağı sıcak su, baharatlar ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırın. Pirinçler suyu çekince tencerenin kapağını kapatıp 10 dk dinlendirin.

Bu arada pazıların kalın saplarını kesip yıkayın.  Saplardan birazını dolmaları pişireceğiniz tencerenin tabanına döşeyin.

Büyükçe bir tencerede su kaynatın. Pazıları kaynayan suya atıp 1-2 dk bekletip yumuşatın. Daha sonra kevgirle süzgece alıp soğutun.

Büyük yaprakların ortasındaki damarı bir bıçak yardımıyla kesip alın. Yarı yaprağın ucuna pirinçli harçtan koyarak muska şeklinde sarın. Küçük olan yaprakların orta damarını kesmeye gerek yok. Damarın üzerine hafifçe bastırarak yumuşatın ve iç harç koyarak yaprak sarma şeklinde sarın ve tencereye dizin. Dolmaların hizasına gelecek kadar su ilave edin. 2 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin, yarım tatlı kaşığı tuz da ekleyin. Dolmaların üzerine bir tabak kapatın. Kısık ateşte 30 dk kadar pişirin. Ilınınca servise hazır.

Afiyet olsun !


05
Tem 15

ARPA ŞEHRİYELİ YAYLA ÇORBASI

IMG_1167

1 lt su       (Et suyu ve ya tavuk suyuyla daha lezzetli olur)

1 kahve fincanı arpa şehriye

1 kase yoğurt

2 yemek kaşığı un

Üzeri için :

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı nane

1 tatlı kaşığı pul biber

 

Suyu tencereye koyup kaynatın. İçine arpa şehriyeleri atıp hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.

Büyük bir kasenin içine yoğurt ve unu koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaynayan suyun içinden su alıp yoğurda yavaş yavaş ilave ederek ılıştırın. Bu önemli eğer iyice ılıştırmadan eklerseniz yoğurt kesilir. Ilınan yoğurtlu unlu karışımı tencereye ilave edip kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Kıvam alan çorbanın içine tuzunu ilave edin. Bu da diğer önemli husus. Yoğurtlu çorbalarda tuzu en son koymalısınız, eğer koyarsanız yine yoğurt kesilir.

Pişen çorbanın üzerine nane ve pul biberi tereyağında kızdırarak gezdirin ve servis edin.

Afiyet olsun!


03
Tem 15

ZEYTİNYAĞLI ÇALI FASULYESİ

IMG_0916

Yarım kilo çalı fasulyesi

1 adet soğan

2 – 3 adet domates (rendelenmiş)

1 adet havuç

3 diş sarımsak

1 adet kesme şeker

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı su

Tuz

 

Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp önce uzunlamasına ortadan ikiye kesin; daha sonra enlemesine ortadan ikiye kesip tencereye alın. Üzerine sırasıyla halka halka doğranmış havuçları, yemeklik doğradığınız soğanı, sarımsakları, rende domatesi yerleştirin. Şekeri, tuzu, zeytinyağı ve suyunu ilave edip fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !