Limonlu Kek

200 gr tereyag (oda sicakliginda)

1 su bardagi seker

4 yumurta

1 buyuk limonun suyu

1 limon kabugu rendesi

1 + 1/4 su bardagi un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Uzeri icin:

1,5 su bardagi pudra sekeri

5 yemek kasigi limon suyu

 

Tereyag ve sekeri krema kivamina gelene kadar cirpin. Vanila ve yumurtalari (teker teker) ekleyin. Daha sonra un, kabartma tozu ve limon kabugu rendesini ekleyip cirpin. 26 cm’lik kelepceli kek kalibina dokup 180 derece onceden isitilmis firinda 45 dk pisirin ve keki sogumaya birakin.

Uzeri icin bir kaseye pudra sekeri ve limon suyunu koyup iyice karistirin ve kekin uzerine dokun.

 

Kirmizi Kadife Cupcake (Red Velvet Cupcake)

Bu tarif kizimdan :)

Ellerine saglik bebisim.

 

*12 adet cupcake icin

60 gr tereyag (oda sicakliginda)

150 gr seker

1 yumurta

1 yemek kasigi kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

125 gr un

120 ml sut

2 yemek kasigi limon suyu

1 tatli kasigi kirmizi gida boyasi

1 cimdik tuz

Uzeri icin:

1 poset krem santi

Yarim cay bardagi sut

 

Oncelikle sutu isitin ve icine limon suyunu ekleyip 15 dk bekletin.

Şeker, tuz, tereyağı ve vanilyayı mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Once yumurtayı daha sonra da sutu ekleyip çırpmaya devam edin. Kakao, un,tuz,  kabartma tozunu ekleyin. En son gıda boyasını hamura ekleyip butun hamur kirmizi olana kadar karıştırın.

Muffin kalibinin icine kek kagitlarinizi yerlestirin ve hamuru kaşıkla kalıplara paylaştırın. 170 derece onceden isitilmis firinda pisirin ve sogumaya birakin.

Toz krem şantiyi süt ile çırpın ve sogumus keklerin üzerlerini surun.

Rulo Kurabiye (Helva ve Nutella’li)

Hamuru icin:

250 gr tereyag (soguk ve kup kup kesilmis)

3,5 su bardagi un

3/4 su bardagi pudra sekeri

1 tatli kasigi kabartma tozu

2/3 su bardagi sut

Ici icin:

Nutella

Helva (ufalanmis)

 

Un, seker, kabartma tozu ve tereyagini mutfak robotuna koyup iyice karistirin. Daha sonra sutu ekleyip karistirarak yumusak bir hamur elde edin.

Hamuru unladiginiz tezgahin uzerine alip 3’e bolun ve her bir parcayi dikdortgen seklinde ince acin. Uzerine spatula ya da bir bicakla nutella surun. Helvayi da nutellanin uzerine elinizle ufalayin ve hamurunuzu rulo seklinde sarin.

170 derece isitilmis firinda 25-30 dk uzeri cok hafif pembelesinceye kadar pisirin.

Tepside sogumasini bekleyin. Soguyan rulolarinizi dilimleyin ve uzerine pudra sekeri serpin.

Not : Firininizi onceden iyice isitmak cok onemli. Ben biraz acele ettim galiba. Benim kurabiyelerim biraz yayildi.

Mikrodalga’da Fincan Kek

1 yumurta

2 yemek kasigi sivi yag

1 kahve fincani seker

1 kahve fincani nesquik

1 yemek kasigi kakao

1 kahve fincani sut ya da krema

1 kahve fincani un

1 tatli kasigi kabarma tozu

 

Un haric butun malzemeleri catalla cirpin ve daha sonra ununu ekleyip karistirin.

Kek karisiminizi fincanlara (1/3’unu dolduracak sekilde) bolusturup  mikrodalgada 650 watt’ta 1,5 – 2 dk pisirin. Krem santi veya dondurmayla servis edin.

Zebra Kek

Bu kek dunku rengarenk kekimin iki renkli versiyonu :)

Goruntu onunki kadar guzel olmadi. Cunku rengarenk kekte oldugu gibi hamuru kasik kasik doktum ama bu kek icin kepceyle dokmek gerekiyor anlasilan. O zaman eminim renkler daha net gorunecek.

 

3 yumurta

1,5 su bardagi seker

Yarim su bardagi yogurt

Yarim su bardagi sut

1 su bardagindan iki parmak eksik aycicek yagi

1.5 su bardagi  un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 yemek kasigi kakao

Oncelikle yumurta ve sekeri iyice cirpin. Daha sonra sut ve yogurdu ekleyip cirpin. En son un, kabartma tozu ve vanilyayi ekleyip cirpin.

Kek hamurunuzu 2 kaseye esit sekilde bolusturun. Hamurlardan birine kakaoyu koyup karistirin.

Kelepceli kek kalibinin icini yaglayin ve tabanina yagli kagit kesip serin.

Kalibinizin ortasina bir kepce vaniyali hamurdan dokun. Daha sonra kakaolu hamurdan bir kepce alip bir onceki dokdugunuz hamurun tam ortasina dokun. Siz hamurlari sirayla doktukce hamur kendi kendine yayilacaktir. Bu isleme kasedeki hamurlar bitene kadar devam edin. 170 derece isitilmis firinda pisirin.

 

 

Rengarenk Kek

3 yumurta

1,5 su bardagi seker

Yarim su bardagi yogurt

Yarim su bardagi sut

1 su bardagindan iki parmak eksik aycicek yagi

1 su bardagi + 2 yemek kasigi un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Gida boyasi (ben kirmizi, mavi ve sari kullandim)

 

Oncelikle yumurta ve sekeri iyice cirpin. Daha sonra sut, yogurt ve yağı ekleyip cirpin. En son un, kabartma tozu ve vanilyayi ekleyip cirpin.

Kek hamurunuzu 4 kaseye esit sekilde bolusturun. 1. kaseye renk eklemeyin. Diger 3 kasenin herbirine degisik renkte bir kac damla gida boyasi koyup karistirin.

Kelepceli kek kalibinin icini yaglayin ve tabanina yagli kagit kesip serin.

Daha sonra dogal renkli hamurdan 1 kasik alip kalibin tam ortasina dokun. Daha sonra maviden 1 kasik alip bir onceki dokdugunuz hamurun tam ortasina, daha sonra kirmizidan 1 kasik alip mavinin tam ortasina, daha sonra saridan bir kasik alip kirmizinin tam ortasina dokun. Siz kasik kasik doktukce hamur kendi kendine yayilacaktir. Bu isleme kasedeki hamurlar bitene kadar devam edin. 170 derece isitilmis firinda pisirin.

 

Muzlu Kakaolu Ekmek (Banana Bread)

3 adet olgun muz (pure halinde ezilmis)

3/4 su bardagi toz seker

1,5 su bardagi un

2 adet yumurta

3 corba kasigi zeytinyagi

1/4 su bardagi sut

1 cay kasigi kabartma tozu

2 yemek kasigi kakao

3/4 su bardagi dovulmus ceviz

 

Muz puresini ve sekeri genis bir kasede iyice karistirin. Yumurta, yag, sut, un, kakao ve kabartma tozunu ekleyerek karistirmaya devam edin. En son cevizi ekleyin.

20×10 cm ebatinda kek kalibini iyice teregaglayip un serpin. Daha sonra kalibi ters cevirerek fazla unu dokun. Karisimi kaliba dokun ve 180 derece isitilmis firinda once 20 dk pisirin. Daha sonra uzerini aluminyum folyoyla kapatarak 35 dk daha pisirin.

Damla Cikolatali Cookie

125 gr tereyag (oda sicakliginda)

1 su bardagi seker

1 yumurta

2 su bardagindan 1 parmak eksik un

1 cay kasigi tuz

1 tatli kasigi granul nescafe

Yarim su bardagi damla cikolata

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Once seker ve yagi mikserle iyice cirpin. Yumurta ve vanilyayi ekleyip cirpin. Daha sonra cikolata haric butun malzemeleri ekleyip karistirin. Eger el mikseri kullaniyorsaniz 2. bardak unu eklerken kasikla karistirmaya devam edin cunku karisim mikserinizi zorlayacaktir. En son damla cikolatayi ekleyip karistirin.

Yukarıdaki resimde goruldugu gibi dondurma kasigiyla hamurdan toplar alip tepsiye aralikli dizin. 180 derece isitilmis firinda 15 dk pisirin.

Cookieler firindan ciktiginda biraz yumusak olacaktir, tepsiden almadan once 5 dk bekleyin.

Mayali Kek (Babka – Israil Mutfagi’ndan)

Bu kekin asil dilimlenmis halini gormeniz lazim. Misafirlerime yapmistim. Misafirler gittikten sonra cekmeyi dusunuyordum ama ustune bir de cocuklar gelince bir dilim bile kalmadi :)

 

Hamuru icin:

4,5 bardak un

2 paket kuru maya

100 gr tereyag (eritilmis)

Yarim su bardagi ilik su

Yarim su bardagi ilik sut

3 yumurta (teki ustu icin)

Yarim su bardagi seker

1 paket vanilya

Cikolatali harc icin:

100 gr tereyag

100 gr bitter cikolata

5 yemek kasigi kakao

3/4 su bardagi seker

1 paket vanilya

1 yemek kasigi tarcin

Kabin icine 3,5 su bardagi unu, mayayi koyun ve mikserle karistirin. Icine eritilmis tereyag, su, sut, seker, yumurta ve vanilyayi koyup iyice cirpin. Sonra mikseri birakip elinize yogurma islemine baslayin. Kalan 1 bardak unu yavas yavas ekleyerek yapiskan olmayan bir hamur elde edin. Uzerini filmleyip 2 saat dinlendirin.

Hamurunuz dinlenirken ici icin bir tencereye tereyag ve cikolatayi koyup eritin. Icine kakao, seker, vanilya ve tarcini ekleyip karistirin.

Dinlenen hamurunuzu 2’ye bolun ve her bir parcayi 1 cm kalinliginda dikdortgen seklinde acin. Iclerine cikolatali harctan surun ve rulo seklinde sarin.

Iki ruloyu yan yana getirerek simit seklinde kivirin ve uclarini elinizle bastirarak birlestirin.

Ortasi delikli kek kalibini teregayinla bolca yaglayin ve simit seklindeki hamurunuzu icine yerlestirin. Uzerine bir mutfak havlusu kapatip 20 dk dinlendirin.

1 yumurtanin icine 1 yemek kasigi su koyun ve firca yardimiyla kekin uzerine surun.

170 derece isitilmis firinda once 30 dk pisirin. Daha sonra uzerini aluminyum folyoyla kapatip 25 dk daha pisirin.

Not: 30 dk pisme suresinden sonra kekin ustu kizarmis olacak ama hala ici pismemis olacaktir. Bu sebeple mutlaka 25 dk daha ustu kapali olarak pisirin.

 

 

 

 

Kakaolu Sable

200 gr tereyagi (oda sicakliginda)

3/4 su bardagi toz seker

2 yemek kasigi kakao

2 su bardagindan 2 yemek kasigi eksik un

1 paket vanilya

 

Tereyag ve toz sekeri krema kivami alana kadar mikserle cirpin. Icine kakaoyu ve 1 bardak unu koyup mikserle cirpmaya devam edin. 2. bardak unu ilave edip bu sefer kasik ya da spatulayla karistirip ele hafifce yapisan bir hamur elde edin. Tezgaha strec film yayin, icine hamurunuzu uzunlamasina dokun ve silindir seklinde sarin (aynen mozaik pasta daki gibi) ve 1 saat buz dolabinda bekletin.

Bekletip soguttugunuz hamurunuzu 1 cm genisliginde dilimleyin ve tepsiye aralikli dizin. 180 derece isitilmis firinda 15 dk pisirin. Pisen sableleriniz once biraz yumusak olacak fakat sogudukca sertlesecektir.