KAYISI REÇELİ 2

IMG_1189

Yarım kilo kayısı (Sertlerinden seçin)

400 gr toz şeker

Yarım limonun suyu

 

Kayısıları yıkayıp ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartıp tencereye dizin. Çekirdekleri kırıp içindeki bademleri çıkartın. Kabuklarını soyup tencereye koyun.  Üzerine şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatıp en az 3-4 saat bekletin. (Eğer vaktiniz varsa 1 gece bekletin.)

Daha sonra tencerenin kapağını alıp ocağa yerleştirin. Önce hızlı ateşte kaynatın. Daha sonra kısık ateşte 35-40 dk pişirin. Limon suyunu ilave edip 10 dk daha pişirin. Ocağın altını kapatıp reçelin tencerenin içinde soğumasını bekleyin ve kavonaza doldurun.

(Bu ölçüden resimdeki boyutta 1 kavanoz reçel çıkıyor.)

Afiyet olsun !

 

 

SÜT REÇELİ

IMG_0542

1 kg tam yağlı süt

1 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

 

Süt ve şekeri büyük boy derin bir tencereye koyun ve kaynatın. Tam kabarırken altını kısın ve kabartma tozunu ilave edin, tel çırpıcıyla hızlı hızlı karıştırın. Siz karıştırdıkça kabaran süt inmeye başlayacak. Bu aşamada artık karıştırmanıza gerek yok.  Sütü kısık ateş üstünde kendi haline bırakıp yaklaşık 1 saat kadar kıvam alıncaya kadar pişirin. Daha sonra kavonoza koyup sıcaklığı gittikten sonra ağzını kapatın ve buzdolabında sertleşmeye bırakın. İster ekmeğe sürerek, ister kreple birlikte tüketin.

Afiyet olsun !

 

IMG_0565

Erik Reçeli

1 kg mürdüm eriği

750 gr toz şeker

1 çay kaşığı tereyağ (köpük oluşmaması için)

Çeyrek limonun suyu

 

Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp yayvan bir tencereye koyun. Üzerine şekeri döküp  2-3 saat bekletin.

Daha sonra içine tereyağını ekleyip orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip 10 dk daha kaynatın ve altını kapatın.

Kabukları ağzınıza gelmesin isterseniz reçel biraz soğudukdan sonra blendırdan geçirin.

Çilek Reçeli

1 kilo çilek

1 kilo toz şeker

1 çay kaşığı tereyağ

Yarım limonun suyu

 

Çilekleri ayıklayıp yıkayın ve tencereye koyun. Şekeri üzerine döküp 1 gece bekletin.

Ertesi gün kısık ateşte kaynatın ve içerisine tereyağını koyun. Meyveleri zedelemeden ara ara karıştırarak yaklaşık 40 – 45 dk pişirin.

Bu arada üzerinde oluşan köpükleri delikli kepçeyle alın.

Limon suyunu ilave edip 5 dk daha kaynatın ve ocağı kapatıp soğumaya bırakın.

Soğuyan reçeli kavanozlara doldurup ışıksız bir yerde muhafaza edin.

Kayısı Reçeli

1 kilo Iğdır kayısısı (olgun ama sert olanlarından)
(Iğdır kayısısı ile yapılan reçelin rengi ve kokusu daha farklı oluyor. En önemlisi de dağılmıyorlar.)
1 kilo toz şeker
1 çay kaşığı tereyağ
Yarım limonun suyu

Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp çelik tencereye koyun. Üzerine şekeri dökün ve kısık ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra içine tereyağını atın ve reçel kıvam alana kadar (yaklaşık 1 saat) ara ara karıştırarak pişirin. Daha sonra limon suyunu ilave edip 2 dk daha kaynatın ve ateşten alın. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun, güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.