Kofteli Meksika Corbasi

Gecen gunu yumurtali kofte yapmistim ya ondan biraz kofte artmisti. Kalan koftelerden de bu corbayi yaptim. Eger eksili kofte yapiyorsaniz biraz fazla yapip bu corbadan deneyebilirsiniz. Orjinal tarifinde kofteler pirincli.

Uzerine cips koydugum icin cocuklar cok mutlu oldu. Cips yemegin icinde mi  YASASINNNN :)

20 tane misket kofte (yagda hafifce kizartilmis)

1 adet sogan

2 adet sarimsak

2 adet domates (kup dogranmis)

1 yemek kasigi domates salcasi

1 adet kesme seker

1 su bardagi konserve kirmizi meksika fasulyesi (ben beyaz fasulye kullandim)

1 su bardagi konserve misir

1 adet taze kirmizi biber (kup dogranmis)

1 adet et bulyon

1 cay kasigi kimyon

1 cay kasigi kisnis

1 cay kasigi pul biber

Tuz, karabiber

Uzeri icin tortilla cipsi

 

Tencereye 2 yemek kasigi zeytinyagi koyup sogan ve sarimsaklari kavurun. Domatesleri, salcayi, sekeri ve baharatlari ekleyip 2 dk karistirarak pisirin.

Daha sonra kofteleri, misiri, fasulyeyi, taze kirmizi biberi, et bulyonu ekleyin ve uzerine gececek kadar su ilave edip 5-7 dk kaynatin.

Uzerine tortilla cips koyup servis edin.

 

Pita Ekmegi (Bazlama)

4 su bardagi un

1,5 su bardagi ilik su

1 paket kuru maya (ya da yarim paket yas maya)

1 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

 

Hamuru yapacaginiz kabin icerisine su, maya ve sekeri koyup 5 dk bekletin. Daha sonra un ve tuzu ilave edip ele yapismayan bir hamur elde edin. Uzerini filmleyin ve 1-2 saat hamur iki kati kabarana kadar bekletin.

Daha sonra hamuru 10’a bolun ve merdaneyle kucuk pasta tabagi boyutunda acin. Teflon tavaya hic yag koymadan arkali onlu pisirin.

 

Kakaolu Sable

200 gr tereyagi (oda sicakliginda)

3/4 su bardagi toz seker

2 yemek kasigi kakao

2 su bardagindan 2 yemek kasigi eksik un

1 paket vanilya

 

Tereyag ve toz sekeri krema kivami alana kadar mikserle cirpin. Icine kakaoyu ve 1 bardak unu koyup mikserle cirpmaya devam edin. 2. bardak unu ilave edip bu sefer kasik ya da spatulayla karistirip ele hafifce yapisan bir hamur elde edin. Tezgaha strec film yayin, icine hamurunuzu uzunlamasina dokun ve silindir seklinde sarin (aynen mozaik pasta daki gibi) ve 1 saat buz dolabinda bekletin.

Bekletip soguttugunuz hamurunuzu 1 cm genisliginde dilimleyin ve tepsiye aralikli dizin. 180 derece isitilmis firinda 15 dk pisirin. Pisen sableleriniz once biraz yumusak olacak fakat sogudukca sertlesecektir.

 

Kakaolu Milfoy Kurabiye (Palmiye)

Cok basit bir tarif. Fransizlar buna Palmiye diyorlar ve bu tarifi istediginiz malzemelerle uygulayabilir, tatli ya da tuzlu yapabilirsiniz. Tamamen hayal gucunuze bagli.

Ben bugun tatli yaptim. Fakat zeytin ezmelisini de tavsiye ederim.

 

270 gr’lik 1 paket milfoy

* Ben burada firin tepsisi buyuklugunde tek parca halinde milfoy bulabiliyorum. Eger bu mumkun degilse kare milfoyleri birbirine yapistirarak buyuk bir parca elde edebilirsiniz.

4 yemek kagisi toz seker

1 yemek kasigi kakao

 

Milfoyunuzu acip uzerine seker ve kakaoyu serpin. Iki tarafindan rula yapip ortada bulusturun. Daha sonra yarim saat dolapta bekletin.

Sogumus milfoy rulonuzu dolaptan cikarip 1 cm genisliginde dilimleyin ve 200 derece isitilmiz firinda 20 dk pisirin.

Yumurtali Kofte

Yumurtali kofte tarifi ama benim yumurtalarim cok yayildigi icin resimde kofteleri cok zor goruyorsunuz. Acemilik iste :)Ama lezzeti goruntusunden cok daha guzel oldu. Bu tarif Fas mutfagindan. Bence kusbasi etli de super olur. En kisa zamanda deneyecegim. Benden once denerseniz paylasin lutfen :)

 

250 gr kiyma

1 adet sogan (rendelenmis)

5 dis sarimsak

3 adet domates (rendelenmis)

1 adet kesme seker

Yarim yemek kasigi domates salcasi

Yarim demet maydanoz

2 tatli kasigi kimyon

2 tatli kasigi tatli kirmizi biber

Tuz, karabiber

Kisi sayisina gore yumurta

 

Bir kabin icerisinde kiyma, sogan, maydanoz, tuz, karabiber, 1 tatli kasigi kimyon, 1 tatli kasigi kirmizi biber ve 2 adet sarimsak rendesi koyup yogurun. Ceviz buyuklugunde kofteler yapin ve bir tavada kizartin.

Bir guvecin icine 2 yemek  kasigi zeytinyagini, domatesleri, domates salcasini, 1 adet kesme sekeri, 3 adet sarimsagi, 1 tatli kasigi kimyonu, 1 tatli kasigi kirmizi biberi, tuz ve karabiberi koyup 10 – 15 dk kaynatarak domates sosu elde edin.

Daha sonra sosun icine kizarttiginiz kofteleri yerlestirin. Uzerine istediginiz miktarda yumurtayi kirin ve yumurtalar katilasana kadar pisirin.

 

 

Yengecli Bulgur Salatasi

1 su bardagi kisirlik bulgur

8 cubuk yengec surimi

1adet avokado (kup dogranmis)

1 adet kirmizi biber (kup dogranmis)

Yarim limon suyu

Yarim demet maydanoz (ince kiyilmis)

3 yemek kasigi zeytinyagi

Tuz, karabiber

 

Bulguru bir kaseye koyup kaynamis su ile heryerini islatin (su bulgurlarin uzerine gecmeyecek sadece islatacaksiniz) uzerini filmleyip 10 dk bekletin. Daha sonra uzerini acip ilitin. Ilinan bulgurunuzun icine butun malzemeleri ekleyip karistirin.

 

Tahinli Patates Salatasi

1 kg patates

100 gr yogurt

2 yemek kasigi tahin

4 tane yesil sogan (ince kiyilmis)

Yarim demet taze nane (evde tazesi yoktu ben kuru nane kullandim)

Yarim limon suyu

Tuz, karabiber

 

Patatesleri kup kup dograyip tuzlu suda haslayin.

Bir kasede yogurt, tahin, limon suyu, tuz ve karabiberi karistirin.

Ilinan patateslerin uzerine sosunuzu, soganinizi ve nanenizi ekleyip karistirin.

Balik Corbasi

200 gr’lik beyaz etli balik fileto

2 adet sogan

2 adet sarimsak

1 adet havuc

2 adet orta boy patates

2 yemek kasigi un

Yarim su bardagi krema

Tuz, karabiber

 

Oncelikle baliginizi 1 adet sogan ve 2 dis sarimsakla birlikte bir tencereye koyun. Uzerine 5 su bardagi su, tuz ve karabiberini ekleyip haslayin.

1 adet sogani piyazlik dograyip 2 yemek kasigi yagda kavurun. Icine patates ve havuclari da ekleyip kavurma islemine devam edin. Unu ekleyip bir kac kere cevirin.

Pisen baligi tencereden alin, bir kasikla ufak dilimlere ayirin. Tencerenin icindeki soganlari ve sarimsaklari delikli kepce ile toplayip atin.

Balik suyunun icine kavurdugunuz sebeleri ekleyip yumusayincaya kadar pisirin. Daha sonra el blendiriyla iyice parcalayin. Baliklarinizi ve kremayi ekleyip karistirin.

Pirasa Corbasi

3 buyuk pirasa

2 orta boy patates

4 su bardagi su

1 su bardagi krema

Tuz, karabiber

 

Pirasalari halka halka, patatesleri kup kup dograyin. Tenceyerey 2 yemek kasigi zeytinyagi koyup pirasalari pembelesinceye kadar kavurun. Daha sonra patatesleri ekleyip birkac kere cevirin. Suyunu, tuzunu, karabiberini ekleyip sebzeler yumusayincaya kadar pisirin. Pistikten sonra kremanizi ekleyip el blendiriyla puruzsuz hale getirin.

Domates Canaginda Ton Balikli Salata

Bu salatada aslinda bir olcu yok. Malzemeleri damak tadiniza ve kisi sayisina gore istediginiz kadar cogaltip azaltabilirsiniz.

2 adet somates

1 kutu ton baligi

2 yemek kasigi misir

1 yemek kasigi mayonez

1 tatli kasigi hardal (ben taneli hardal kullandim)

1 yemek kasigi limon suyu

Tuz, karabiber

 

Domateslerin ustunu kapak seklinde kesip icini iyice oyun. Bir tabakta ton baligi, mayonez, hardal, limon suyu, tuz ve karabiberi catalla iyice ezin. Daha sonra misirlari ekleyip karistirin. Bu karisimi domateslerinizin icine doldurun servis edin.