2 yumurta
1 + 1/4 su bardağı süt
6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çimdik karabiber
150 gr pastırma
1 adet soğan
Soğanı rendeleyin ve 1 kaşık sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun, soğumaya bırakın.
Muffinlerin üzerine koymak için pastırmadan 12 adet kısa şeritler kesin ve kenara ayırın. Kalan pastırmaları küçük kareler şeklinde kesin.
Soğan ve pastırma hariç kalan tüm malzemeleri mikserle çırpın. Daha sonra soğan ve küp küp doğradığınız pastırmayı kaşıkla kek karışımının içine ekleyin.
Karışımı muffin kalıplarının içine bölüştürün. Üzerine 1 adet pastırma şeridinden koyun ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
Not : Pastırma yerine bacon da kullanabilirsiniz. Eğer kullanırsanız soğanla birlikte kavurun.
