Oreo’lu Mini Cheesecake

Türkiye’de Oreo bisküvi varmı bilemiyorum ama siz herhangi bir kakaolu içi krema dolgulu sandviç bisküvi kullanabilirsiniz. (Eti Negro gibi)

12 adet oreo bisüvi + 8 adet içine koymak için

500 gr krem peynir (Ben mascarpone kullandım)

Yarım su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

2 adet yumurta

Yarım su bardağı krema

1 çimdik tuz

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın, en altına ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin ve içine 2 su bardağı su koyun. Böylelikle kekiniz pişerken çatlamalar olmayacaktır.

Muffin kalıbının içine muffin kağıtlarını yerleştirin ve her birinin içine 1 adet bisküvi koyun.

Krem peyniri mikserle krema kıvamı alana kadar çırpın. İçine şeker ve vanilyayı ekleyerek çıpmaya devam edin. Yumurtaları da  teker teker ekleyin. Daha sonra kremayı ilave edip çırpın.

8 adet bisküviyi bıçakla istediğiniz büyüklükte doğrayın ve peynir karışımının içine ilave edip kaşıkla karıştırın. Daha sonra bu karışımı muffin kalıbının içindeki bisküvilerin üzerine paylaştırın. Kabarmayacağı için kalıpları ağzına kadar doldurun.

Isıttığınız fırında 30-35 dk kadar pişirin. Cheesecake biraz ılındıktan sonra muffin kalıbıyla birlikte dolaba kaldırın ve en az 4 saat dolapta bekletin.