1 paket kuru maya
Yarım su bardağı ılık süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yumurta
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
4,5 su bardağı un
Maya, süt ve şekeri yoğurma kabına alıp 5 dk bekletin.
Daha sonra un ve tuzu ekleyip yoğurun.
Yumurtaları teker teker ekleyerek yoğurmaya devam edin.
En son tereyağını da ekleyip hafifçe yapışkan bir hamur elde edin.
Üzerini kapatıp 1 saat kadar dinlendirin.
Daha sonra hamuru unlu tezgaha alıp üzerine hafifçe un serpip ele yapışmayana kadar yoğurun.
Daha sonra 2 seçenek var. İsterseniz hamuru direkt fırın kalıbına koyup ekmek şeklinde pişirebilirsiniz. Ya da resimdeki gibi tek kişilik briyoşlar yapabilirsiniz. Nasıl yapıldığını http://www.youtube.com/watch?v=xeCEHU9toqU&feature=related buraya tıklayarak seyredebilirsiniz.
Briyoşlara şeklini verdikten sora 1 saat daha bekletip üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya (yaklaşık 25 dk) pişirin.
