Ay: Aralık 2012

Muz ve Çikolatalı Tatlı Tost

4 dilim ekmek

1 adet muz

50 gr çikolata

2 yumurta

1 yemek kaşığı süt (ya da krema)

1 yemek kaşığı bal

1 tatlı kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için: Pudra şekeri ya da çikolata sos

Muzu çatalla ezin. Çikolatayı küçük küçük kıyın ya da rendeleyin ve muzla beraber karıştırın.

Yumurta, süt, bal ve tarçını bir tabakta çırpın.

2 dilim ekmeğin üzerine muz ve çikolatalı karışımdan sürüp diğer ekmeği üzerine kapatın.

Tereyağını teflon tavada eritin.

Ekmekleri yumurtalı karışıma batırıp tavada arkalı önlü kızartın.

Üzerine çikolata sos ya da pudra şekeri serpip servis edin.

Beyaz Çikolata Süslü Kakaolu Cupcake

Özgül arkadaşım dev muffin kalıpları hediye etti. Harika şeyler. Hemen denemem lazımdı tabiki :)

Çocuklar bayıldı, bana çoooook büyük geldi.

115 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı kakao
1 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı şeker
2 yumurta
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
100 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
100 gr beyaz çikolata (eritilmiş)

Kakao ve sıcak suyu bir tabakta karıştırın.
Tereyağını krema kıvamı alana kadar çırpın. Şekeri ekleyip devam edin. Yumurtalari, daha sonra sulu kakao karışımını ve en son un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpın. Karışımı muffin kalıplarına paylaştırın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Üzeri için, çikolatayı benmari usulü eritin.
Tereyağ, pudra şekeri ve vanilyayı iyice çırpın. Daha sonra erimiş çikolatayı ekleyip çırpın ve soğumuş muffinlerin üzerine sürün. En üstüne beyaz çikolata rendeleyip afiyetle yiyin.

Sebzeli Tavuk Çorbası 2

2 adet tavuk but

1 adet soğan

1 adet havuç

1 adet kabak

1 avuç bezelye

2 yemek kaşığı zeytinyağ (ya da tereyağ)

2 yemek kaşığı un

1,5 lt su

Tuz, karabiber

 

Tavuk butlarını 1,5 lt suya atın. İçine soğanı bütün olarak ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Daha sonra tavukları ve soğanı tencereden çıkarıp sebzeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu arada tavukları didikleyin.

Un ve yağı bir tencerede kavurup içine tavuk suyunu sebzeleri süzerek ekleyin. El blendırıyla pürüzsüz hale getirip tekrar ocağa alın. İçine pişmiş sebzeleri ve didiklenmiş tavukları ekleyip kısık ateşte 10 dk kadar kaynatın.

 

Limonlu Basmati Pilavı

1 su bardağı basmati pirinci (yasemin pirinci de kullanabilirsiniz)

1,5 su bardağı su

Yarım limon (4’e bölünmüş)

3 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz

 

Pirinci yıkayıp süzün.

Suyu, limonu ve zeytinyağını tencereye koyup kaynatın. İçine pirinci ve tuzunu ilave edip pirinçler suyu çekinceye kadar pişirin. 5 dk kadar demlendikten sonra servise hazır, afiyet olsun.

Not: Pilav piştikten sonra limonları içinden alın. Eğer almazsanız zamanla limonun kabuğu acılığını bırakır.

 

Fırında Sucuklu Tavuk

* 3 kişilik

2 adet tavuk göğsü

3 adet orta boy patates

10 dilim sucuk

2 adet sarımsak

8-10 adet kiraz domates

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

4 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz, karabiber

 

Patatesleri eşit büyüklükte küp küp doğrayın ve fırın kabınıza koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ, biraz tuz, biraz karabiber serpip 200 derece fırında 15 dk pişirin.

Tavukları küp küp doğrayıp tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın.

Sucukları yarım ay şeklinde dilimleyin.

Patatesleri fırından alıp kaşıkla bir karıştırın. Daha sonra tavukları, sucukları, domatesleri ve sarımsakları da fırın kabına yerleştirin. Üzerine kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin. Kekik serpip tekrar 15 dk fırına verin.

 

Portakal Sulu Revani

Bugün Mutfak Sırları ailesinden Billur arkadaşımın revanisini denedim. Ben klasik olarak yaptım, harika oldu. Siz daha renkli ve şıkı için aşağıdaki adresi tıklayın.

http://billurdan.mutfaksirlari.com/2012/10/24/bogurtlen-soslu-mascarponeli-revani-revani-with-mascarpone-and-raspberry-sauce/

4 yumurta
4 fincan şeker (fincanlar Türk kahvesi fincanı)
4 fincan irmik
4 fincan yoğurt
2 fincan sıvıyağ
1 fincan portakal suyu
2 fincan un
1 paket vanilya
1 paket kabartma toz
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım su bardağı portakal suyu
Yarım limonun suyu

Öncelikle şerbet malzemelerini bir tencereye koyup 10 dk kısık ateşte kaynatın ve soğumaya bırakın.
Fırını 170 derecede ısıtın.

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Daha sonra tüm malzemeleri ekleyip çırpın. Kek hamurundan daha sulu bir hamur olacak paniklemeyin. İrmikler pişerken o sululuğu alacak. Karışımı dikdörtgen bir fırın kabına boşaltıp fırına verin ve üzeri nar gibi olana kadar pişirin. İçinin pişip pişmediğini anlamak için ortasına kürdan batırın. Temiz çıkıyorsa olmuş demektir. Fırında alıp üzerine soğumuş şerbeti dökün.

Afiyet olsun

Alman Pastası (Mayasız)

Bu pastayı 1 gün önceden yapıp dolapta bekletirseniz tadı daha harika oluyor.


3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Kreması için :
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için : Pudra şekeri

Yumurta ve şekeri beyaz renk alana kadar çırpın. Daha sonra tüm kek malzemelerini karıştırıp 26 cm’lik kelepçeli kalıbın içine dökün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.

Bu arada kremayı yapın. Vanilya ve tereyağ hariç tüm krema malzemelerini bir tencereye koyup koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. İçine tereyağ ve vanilyayı ekleyip mikserle 2-3 dk çırpın.

Soğuyan keki ortadan ikiye kesin. Kekin altını sevis tabağına alın. Üzerine kremayı sürün ve kekin üst parçasını kremanın üstüne kapatın. Biraz soğuduktan sonra bolca pudra şekeri serpip servis edin. (Başta da söylediğim gibi 1 gece dolapta beklerse daha güzel oluyor.)