1 adet bostan patlıcan
Yarım kase tahin
2 adet ezilmiş sarımsak
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz, karabiber, kimyon
Süslemek için : Nar ekşisi (isteğe bağlı)
Patlıcanları bıçakla birkaç yerinden delin, alüminyum folyoyla sarıp 200 derece fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilındıktan sonra ortadan ikiye bölüp aşağıdaki resimdeki gibi baklava dilimi şeklinde kesin.
Tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağ, tuz, karabiber ve kimyonu bir kavanozun içine koyup iyice çalkalayın. (Daha akışkan olmasını isterseniz biraz su ekleyebilirsiniz)
Patlıcanları servis tabağına aldıktan sonra üzerine tahin karışımını dökün. En son isterseniz nar ekşisi ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun !
