Ekim 2013 – Reyhan'ın Mutfağı

Patatesten Havuçlar

4 adet patates

1 yemek kaşığı salça

1 adet soğan

Limon suyu

Tuz

Dereotu

Soğanı yemeklik doğrayıp 1 kaşık zeytinyağında kavurun. İçine salçayı da ekleyip biraz daha kavurun ve ocaktan alın.

Patatesleri küp küp doğrayıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp patates eziciyle püre haline getirin. Biraz soğumasını bekleyin. İçine kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyip elinizle yoğurun. Limon suyunu damak zevkinize göre ilave edip ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve havuç şekli verin. Dereotundan dallar koparıp tepe kısmına batırın ve servis tabağına yerleştirin. En son bıçakla resimde görüldüğü gibi 3 çizik atın. Dolapta biraz soğuttuktan sonra servis edin.

Afiyet olsun !

Not: Havuç şekli verirken ara ara patatesler elinize yapışmaya başlayacaktır. Bu esnada ellerinizi yıkayıp tekrar devam edin.

Peynirli Rulo Börek

3 adet yufka

300 gr beyaz peynir

Kıyılmış maydanoz

1 yumurta

4 yemek kaşığı yoğurt

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı süt

Peyniri çatalla ezip maydanozla karıştırın.

Yumurta, yoğurt, süt ve sıvıyağı bir kasede çırpın.

Birinci yufkayı tezgaha serip sıvı karışımdan her tarafına fırçayla sürün. Peynir harcının üçte birini serpin. Üzerine ikinci yufkayı koyun, yine sıvı karışımdan sürüp peynir serpin. Üçüncü yufkayla da aynı işlemleri tekrarlayın ve üst üste koyduğunuz yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarıp ortadan ikiye kesin ve biraz buzdolabında soğumaya bırakın. Böylelikle böreği dilimlemeniz kolaylaşacaktır. Soğuyan böreği 1 parmak kalınlığında dilimleyip tepsiye dizin. Üzerlerine kalan karışımdan sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun !

Tarçınlı Damla Çikolatalı Pamuk Kek

110 gr tereyağ (ya da margarin)

1 su bardağı şeker

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1/4 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tarçın

2,5 su bardağı un

Üzeri için:

1 su bardağından biraz eksik damla çikolata

1 yemek kaşığı şeker

Yarım tatlı kaşığı tarçın

Öncelikle şeker ve tereyağı krema kıvamı alana kadar çırpın. Daha sonra tüm malzemeleri teker teker ekleyerek karıştırın.

20×30 cm’lik bir kek kalıbını tereyağlayıp karışımını içine dökün ve üzerini düzleştirin. Damla çikolataları her yerine serpin. Onun da üzerine 1 yemek kaşığı şeker ve yarım tatlı kaşığı tarçını karıştırıp serpin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin. Dilimlemeden önce buzdolabında biraz bekletip çikolataların sertleşmesini bekleyin.

Afiyet olsun !