4 adet yufka
300 gr kıyma
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 avuç kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
Katlara sürmek için: Yarım su bardağı su, yarım su bardağı sıvıyağ (birbiriyle karıştırın)
Üzeri için: 1 yumurta ve galeta unu
Soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Daha sonra kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip birkaç kere çevirin. İçine bulgur ve sıcak suyu döküp altını kapatın ve 10 dk dinlenmeye bırakın. Ceviz ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Bir yufkayı tezgaha serin. Üzerine fıçayla su ve sıvıyağ karışımından sürün. Daha sonra ikinci yufkayı üzerine serin. Onun da üzerine su ve sıvıyağ karışımından sürün ve 8 eşit parçaya kesin. Geniş kısımlarına kıymalı içten koyup sigara böreği gibi (ama çok sıkmadan gevşek gevşek) sarın. Aynı işlemi kalan iki yufka için de tekrarlayın.
Yumurtayı çırpın. Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
Ben bu harcı poğaça içinde kullanıyorum. Hamurunu olabildiğince ince açıp bol harç koyuyorum. İçli köfte gibi oluyor ve herkes çok beğeniyor.Denemenizi tavsiye ederim. Bu arada tariflerinizi takip ediyorum ve çok beğeniyorum.
Teşekkürler Elif Hn, deneyeceğim söz :) Sevgiler
bence çok güzel bir site… :)
bence çok güzel bir site…:)Sevgiler
Teşekkürler, sevgi bizden :)
tarifleriniz güzel ve yapılması kolay ..teşekkürler
Özlem Hn tariflerimdeki sihirli sözcükleri bulmuşsunuz :)
Bu tarifteki kullandiginiz yufka- günlük taze olanindan mi? Ben ondan aldimda, iki kat olunca fazla kalin olmaz mi diye soruyorum. Tesekürler…
Evet Özden Hn, yufkacıdan aldığınız günlük yufka. Kalın olmuyor merak etmeyin. Kolay gelsin, şimdiden afiyet olsun :)