Ay: Şubat 2014

Etli Nohutlu Bulgur Pilavı

IMG_7132

300 gr kuşbaşı et

1 su bardağı nohut

1 adet soğan (yemeklik doğranmış)

1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış) 

1 yemek kaşığı tereyağ

Yarım çay bardağı zeytinyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 su bardağı pilavlık bulgur

3 su bardağı et suyu (et ve nohutları haşladığınız sudan)

Tuz

Nohutu geceden ıslatın. Ertesi gün et ve nohutu tencereye (ben düdklüde pişirdim) alın,  üzerini iki parmak geçecek kadar su ve biraz tuz ilave edip pişirin.

Pilav tenceresine yağlar, soğan ve havuçları koyup kavurun. Salçaları da ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra haşlanmış nohutları, etleri, bulguru, et suyunu ve tuzunu ilave edip bulgurlar suyu çekinceye kadar pişirin. Pişen yemeğinizi 15 dk kadar demlendirin ve öyle servis edin.

Afiyet olsun!

 

Soya Soslu Tavuk Kanat

IMG_6916

500 gr tavuk kanat

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı toz zencefil

1 tatlı kaşığı toz sarımsak

Yarım çay bardağı soya sosu

IMG_6891

Tüm malzemeleri iyice karıştırıp yarım saat kadar dinlendirin.

Daha sonra genişçe bir teflon tava ya da tencereyi kızdırıp kanatları arkalı önlü kızartın.

Nefissssss :)

Hem kokusu hem lezzeti

Zeytinyağlı Havuç

IMG_7003

1 kg havuç

1 adet soğan

2 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağ

Yarım su bardağı su

1 adet kesme şeker

Tuz

Bir avuç kıyılmış maydanoz

Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt

IMG_7009

Soğan, sarımsak ve zeytinyağı tencereye alıp soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Havuçların dışını temizleyip halka halka doğrayın ve tencereye ekleyin. Su, şeker ve tuzu ilave edip havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Pişen yemeğinize maydanozları ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan zeytinyağlı havuçları sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Afiyet olsun!

Bonibonlu Didolu Pasta

IMG_6663

Keki için :

225 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

2 su bardağı toz şeker

5 yumurta beyazı

1,5 su bardağı süt (oda sıcaklığında)

2 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

Yarım tatlı kaşığı tuz

3 su bardağı un (420 gr)

IMG_6749

Ayrıca ;

1 çay kaşığı mor gıda boyası

1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

1 çay kaşığı mavi gıda boyası

10 paket Dido Kare Çikolata (İçinde 5 adet olandan ve siz bunları teker teker birbirinden ayırın)

8 paket bonibon

Buttercream için (Tereyağlı Krema) :

250 gr tereyağ

500 gr pudra şekeri

Kıvam vermek için süt

 IMG_6661

Tüm kek malzemelerini sırasıyla teker teker ilave ederek mikserle çırpın. Daha sonra kek karışımını eşit olarak 4 kaseye bölüştürün. (Ben bu işlemi mutfak tartısı kullanarak yaptım)

Bir kaseye kırmızı gıda boyasını, diğer kaseye moru, diğer kaseye de maviyi koyup karıştırın. Bir tanesi boyasız olarak kalacak.

Fırınınızı 180 derecede ısıtın.

26 cm’lik kelepçeli kalıbın içine yağlı kağıt serip  keklerinizi teker teker 15 dk pişirin. Yani 4 katlı olduğu için 4 adet kek pişireceksiniz. Daha sonra hepsini soğumaya bırakın.

Bu arada buttercream için tereyağını mikserle iyice karıştırın. Sonra pudra şekerini ekleyip karıştırmaya devam edin. Azar azar süt ilavesiyle keklerin arasına ve üstüne sürülebilecek kıvama getirin.

Bir kat kek bir kat buttercream olarak keklerinizi üst üste koyun. Bir bıçak yardımıyla pastanızın etrafına da buttercream sürün ve didoları yapıştırın. Didolar gayet güzel yapışıyor ama garanti olması açısından bir kurdelayla bağlayın. Pastanızın üstüne bobibonları serpin ve pastanız hazır.

Afiyet olsun!

Damla Çikolatalı Cevizli Kurabiye

IMG_6868

100 gr tereyağ

Yarım su bardağı şeker

1 yumurta

1 tatlı kaşığı karbonat

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

1,5 su bardağı un

Yarım su bardağı damla çikolata

Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

 

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

Önce tereyağ ve şekeri mikserle iyice çırpın. Daha sonra tüm malzemeleri sırasıyla ekleyerek çırpmaya devam edin. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve bir kaşık yardımıyla hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Fırına koyup 12 dk pişirin. Pişen  kurabiyeleri 5 dk tepside bekletip daha sonra alın.

Afiyet olsun!

Not: Bu ölçüden 15 adet kurabiye çıkıyor.

Zerde

IMG_6829

4 çorba kaşığı pirinç

1,5 su bardağı toz şeker

2,5 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı gül suyu

2 tatlı kaşığı zerdeçal

6 su bardağı su

Üzeri için :

Çam fıstığı

Kuş üzümü (Ben sevmediğim için file badem kullandım)

 IMG_6849

Pirinç ve suyu tencereye koyup pirinçler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10 dk) pişirin.

Bu arada nişastayı yarım su bardağı su içinde karıştırarak inceltin.

Zerdeçalı da gülsuyuyla karıştırıp pürüzsüz hale getirin.

Daha sonra tüm malzemeleri tencereye ekleyip zerde kıvam alana kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Kaselere paylaştırıp önce oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin. Daha sonra buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın.

Üzerini çam fıstığı ve kuş üzümüyle (ben kullanmadım) süsleyip servis edin.

Afiyet olsun!

Not : Bu ölçüden 7 adet orta boy kase çıkıyor.