Haşlanmış kuskus
Konserve mısır
Salatalık turşusu
Közlenmiş biber
Taze soğan
Dereotu
Tuz, limon suyu, zeytinyağ
Tüm malzemeleri kişi sayısına göre ayarlayıp hepsini birlikte harmanlayın.Ben bir gün önceden pişirdiğim kuskustan arta kalanla yaptım. 2. gün için değişiklik ve kalanı değerlendirmek amacıyla yani. Sizlere de bir fikir olsun :)
125 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı damla çikolata
Yarım su bardağı kıyılmış badem
Şeker ve tereyağını krema haline gelene kadar çırpın. Daha sonra tüm malzemeleri sırasıyla ekleyip çırpın. Cıvık bir hamur olacak sakın daha fazla un eklemeyin.
Hamuru ikiye bölün. Tezgaha streç film serip hamurun yarısını ortasına dökün ve silindir şeklinde sarın. Diğer yarısını da aynı şekilde streç filme sarın ve buzlukta 1-2 saat dondurun. Buzluktan çıkardığınız kurabiye hamurunu bir parmak genişliğinde dilimleyin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tepsiye yağlı kağıt serin ve dilimlediğiniz kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin. 10-15 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun!
Elmalı kısmı için :
6 adet elma
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
Yarım limonun suyu ve kabuğunun rendesi
1 avuç kuru üzüm ( isteğe bağlı)
Kıtır kısmı için :
50 gr tereyağ (soğuk kullanılacak)
100 gr un (yarım su bardağı)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı müsli
Yayvan bir tencereye şeker, vanilya ve tarçını koyup karamelize edin. İçine rendelenmiş elmaları, üzümleri, limon suyu ve kabuğunun rendesini ilave edin ve 10 dk pişirin. Elmaları ilk eklediğinizde şeker katılaşacak meraklanmayın. Elmalar suyunu salıp kaynamaya başlayınca şeker tekrar eriyecek.
Tereyağını küp küp doğrayın, un, şeker ve tarçını ekleyip kırıntı halini alana kadar parmak uçlarınızla ezerek yoğurun. Daha sonra müslileri ekleyin.
Fırın kabınıza pişirdiğiniz elmaları yayın. Üzerine heryerini kaplayacak şekilde kıtırı yayın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Bu tatlı ılık olarak ve bir top dondurma eşliğinde muhteşem olur.
Afiyet olsun!
1 demet semizotu
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Zeytinyağ
Semizotların kök kısmını kesip atın. Bol suyla topraklarından arınana kadar yıkayın ve saplarıyla birlikte irice doğrayın.
Sarımsakları ezin. Yoğurdun içine tuz ve sarımsakları ekleyin.
Semizotların üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp karıştırın. En üstüne de zeytinyağ gezdirin.
Afiyet olsun!
1 adet patates
1 adet pırasa
1 adet kereviz
1 adet havuç
6 su bardağı et suyu
Meyanesi için:
1 orta boy kase yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
Yarım limonun suyu
Sebzeleri istediğiniz irilikte doğrayın ve 6 su bardağı et suyuyla birlikte tencereye koyun, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Meyane malzemelerinin hepsini büyük bir kaseye koyup karıştırın. Çorbanın suyundan ilave edip meyanenizi ılıştırın. (Bunu yapmak çok önemli eğer yapmayıp meyaneyi direkt kaynar çorbanın içine koyarsanız yoğurt kesilir, yumurta pişer.) Ilınan meyaneyi çorbaya karıştırarak ekleyin ve kısık ateşte biraz daha pişirip çorbanın kıvam almasını sağlayın.
Üzeri için, yağ ve kırmızı biberi bir sos tenceresine alıp yakmadan eritin ve çorbanın üzerinde gezdirin.
Afiyet olsun!
Yarım kilo taze bakla
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağ
2 adet kesme şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı un
Tuz
Kıyılmış dereotu
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağıyla birlikte tencere koyun ve kavurun.
1 su bardağı suyun içine unu koyup karıştırın.
Daha sonra soğanların üzerine baklaları, unlu suyu, şekerleri ve tuzu ilave edip baklalar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1 saat kadar) pişirin. Dereotunu da ekleyip karıştırın.
Sade veya sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Afiyet olsun!
250 gr kırmızı lahana (küçük bir lahanın yarısı)
1,5 su bardağı su
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Lahanayı irice doğrayıp suyla birlikte 10 dk kaynatın. Lahana suya mor mavi bir renk verecek.
Pilav tenceresine tereyağını koyup eritin. Pirinçleri ekleyip kısık ateşte kavurun. Lahana suyunu süzerek pirinçlerin üzerine ekleyin. Tuzunu da ilave edip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. 10 dk demlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun!
Kişi sayısına göre alabalık
Soğan
Sarımsak
Limon
Maydanoz
Tuz
Zeytinyağ
Balıkları yıkayıp fırın tepsisine yerleştirin. İçine ve üstüne bolca tuz serpin.
Soğanı ve limonu yuvarlak dilimleyin ve balıkların içine yerleştirin. Maydanoz ve sarımsakları etrafına serpin.
Balıkların üzerine bolca zeytinyağı döküp (alabalık yağsız bir balık olduğu için bolca) 180 derecelik fırında pişirin.
Yanında da bolca karışık salata ve mor pilav. Tarifi geliyor :)
Afiyet olsun!
Keki için :
130 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
130 gr şeker
130 gr un
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 poşet Dr.Oetker içilebilir çikolata (toz olarak konulacak)
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı kaynamış su
Üzeri için :
200 ml krema
200 gr çikolata
Süslemek için : Albeni tane tane
Tereyağ ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra sırasıyla tüm kek malzemeleri ekleyip çırpın. 20 cm’lik kek kalıbının içine yağlı kağıt serin. Kek karışımını kalıba döküp üzerini düzleştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan batırıp çıkardığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Keki fırından aldıkdan sonra soğumaya bırakın.
Kremayı bir tencereye koyup ısıtın. İçine çikolatayı kırıp ekleyin. Karıştırarak erimesini sağlayın ve buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın. İçinde krema olduğu için taş gibi sertleşmeyecek, sürülmesi kolay bir kıvam alacak. Bu da yaklaşık 1,5 saat alıyor. Daha çabuk sertleştireyim derseniz buzluğa koyabilirsiniz.
Soğuyan keki ortadan ikiye bölün. Arasına, üstüne ve etrafına çikolata sürün. Albeni toplarıyla istediğiniz gibi süsleyip servis edin.
Afiyet olsun!
