Neden maymun ekmeği demişler inanın hiç bir fikrim yok. Ayrıca araştırdım hiç kimse de gerçekten nereden geldiğini bilmiyor. Bir sürü rivayet var ama elle tutulur bir tanesi yok. Bence biz buna başka bir isim vermeliyiz. Şekerli Tarçınlı Lokmalar mesala :)
Fakat lezzet bir harika hele de fırından çıkar çıkmaz ılık ılık.
Yani ismine takılmayın derim.
1 paket kuru maya
3/4 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (4 su bardağı kadar)
Ayrıca :
100 gr tereyağ (eritilmiş)
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tarçın
1 paket vanilya
Yoğurma kabına mayayı, sütü, suyu ve 1 çay kaşığı şeker koyup 5 dk bekletin. Daha sonra yumurta, tereyağ, tuz, şeker ve unu ekleyip yoğurun ve üzerini kapatıp 30 dk mayalandırın.
Bir tabağın içine şeker, tarçın ve vanilyayı koyup karıştırın. Ayrı bir kapta tereyağını eritip hazırlayın. Kek kalıbını tereyağla yağlayın ve dibine 1 yemek kaşığı şeker-tarçın-vanilya karışımından serpin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Topları önce tereyağına daha sonra şeker-tarçın-vanilya karışımına bulayıp kek kalıbına gelişigüzel atın. Bunu tüm hamur bitene kadar tekrarlayın. Daha sonra kalıbın üzerini mutfak havlusuyla örtüp 1 saat kadar dinlendirin. (Ya da fırını 60 dereceye ayarlayıp kalıbı fırına koyun ve 10 dk tutun)
Fırını 180 dereceye getirip 30 dk pişirin. Daha sonra 150 dereceye indirip 10 dk daha pişirin ve fırından çıkartın. Çıkartır çıkartmaz kalıbı ters çevirip ekmeği servis tabağına alın. Aşağıdaki resimde benim maymunlarımın yaptığı gibi topçukları kopararak yiyin :)
