Ay: Nisan 2015

SÜT REÇELİ

IMG_0542

1 kg tam yağlı süt

1 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

 

Süt ve şekeri büyük boy derin bir tencereye koyun ve kaynatın. Tam kabarırken altını kısın ve kabartma tozunu ilave edin, tel çırpıcıyla hızlı hızlı karıştırın. Siz karıştırdıkça kabaran süt inmeye başlayacak. Bu aşamada artık karıştırmanıza gerek yok.  Sütü kısık ateş üstünde kendi haline bırakıp yaklaşık 1 saat kadar kıvam alıncaya kadar pişirin. Daha sonra kavonoza koyup sıcaklığı gittikten sonra ağzını kapatın ve buzdolabında sertleşmeye bırakın. İster ekmeğe sürerek, ister kreple birlikte tüketin.

Afiyet olsun !

 

IMG_0565

HİNDİSTAN CEVİZLİ NESQUİKLİ PASTA

IMG_0002

Keki için:

4 yumurta

2 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 su bardağı un

Tüm malzemeleri çırpın ve düz fırın tepsisine yayın. 170 derecede ısıtılmış fırında hafif pembe pişirin, soğumaya bırakın.

Üst sosu için :

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 paket toz çikolata sosu

Hepsini bir tencereye koyup bir taşım kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp içine 40 gr bitter çikolata ekleyip karıştırın.

Yan sosu için :

2 yemek kaşığı nesquik’i 2 su bardağı süt ile bir kapta karıştırın.

Ayrı bir kaba bolca hindistan cevizi koyun.

 

Soğuyan keki kare kare kesin.Karelerin kenarlarını nesquikli süte hafifçe batırın. Daha sonra hindistan cevizine bulayın ve servis tabağına yerleştirin. En son karelerin ortasına dikkatlice çikolata sosundan koyun (kenarlardan akmasın) ve dilediğiniz malzemeyle süsleyin. (Badem, hindistan cevizi, yeşil fıstık gibi)

Afiyet olsun !

SOYA SOSLU ET

IMG_0486

500 gr dana eti (bütün olarak)

1 adet havuç

1 adet kabak

1 adet soğan

5 adet sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı soya sosu

Üzeri için : Susam

Eti bir gece önceden bütün olarak buzluğa atın dondurun. Ertesi gün hafifçe çözdürün (ama hala sert olacak sakın yumuşayana kadar çözdürmeyin dilimleyemezsiniz) ve keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin.

Soğanları piyazlık, havuç ve kabağı jülyen (kibrit çöpü gibi) doğrayın.

Yağı tavaya alıp kızdırın. İçine etleri ve sarımsakları atıp iyice pişirin. Etler piştikten sonra sebzeleri ve soya sosunu ekleyip karıştırın. Sebzeler hafif diri kalacak şekilde pişirin. Susam döküp bir karıştırın. Yanında basmati ya da yasemin pilavı ile servis edin.

Afiyet olsun !

KLASİK EV KURABİYESİ

IMG_0251

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 portakalın kabuğunun rendesi

2 yumurta (bir tanesinin sarısını üzeri için ayırın)

1 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı karbonat

5 su bardağı un

Kuru üzüm, fındık, ceviz, hindistan cevizi (miktarı damak zevkinize göre ayarlayın)

IMG_0267

İçine katacağınız malzemeler hariç (üzüm, ceviz gibi) tüm malzemeyle ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Daha sonra üzüm, ceviz, fındık, hindistan cevizini (ya da istediğiniz herhangi bir malzemeyi) ekleyin ve hamurla bütünleşene kadar yoğurun. Küçük portakal büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve toz şeker serpin. 170 derecede önceden ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun !

KIŞ ÇORBASI

IMG_0245

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet havuç

1 adet patates

1 adet kabak

Yarım su bardağı bezelye

1 kase dilimlenmiş beyaz lahana

1 kase dondurulmuş ıspanak

1 kase haşlanmış kurufasulye

1 kase makarna (istediğiniz şekil)

* Kaseler orta büyüklükte

Tuz, karabiber

1 su bardağı tavuk suyu

 

Soğan, havuç, patates ve kabakları küçük küpler halinde doğrayın. Lahanayı ince ince kıyın. Sarımsakları ezin.

Makarna, kurufasulye ve salça hariç tüm malzemeleri tencereye alıp 3 yemek kaşığı zeytinyağında güzelce soteleyin. Daha sonra salçayı ekleyip biraz daha soteleyin. Sebzelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edin. Tavuk suyunu, tuz ve karabiberi de ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmeye yakın makarna ve kurufasulyeleri ilave edin. Tekrar tuzunu ve suyunu kontrol edin. (Kullandığınız makarna tipine göre su oranı değişebilir) Makarnalar da yumuşayınca çorbanız hazır demektir.

Afiyet olsun !