Ay: Haziran 2015

SEBZELİ KEPEKLİ MAKARNA

Yaz ayı diyet ayı :)

IMG_0988

1 paket kepekli makarna

1 adet kabak

1 adet havuç

8 adet mantar

1 adet domates

2 diş sarımsak

1 kase kıyılmış ıspanak

1 kase kıyılmış maydanoz

1 kase kıyılmış fesleğen

Tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri için : Ufalanmış tulum peyniri

Kabak, havuç ve domatesi küp küp doğrayın. Mantarları ince dilimleyin.

Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağ koyup kızdırın. Kabak, havuç, mantar ve sarımsakları içine atıp kavurun. Kavrulmasına yakın diğer tüm sebzeleri ve baharatları ilave edin.

Bu arada diğer yandan makarnaları tuzlu suda haşlayın, süzün.

Kavrulan sebzelerin içine makarnanın haşlama suyundan 1 kepçe ilave edin. Sebzeler yumuşayınca makarnayla buluşturun. Üzerine biraz daha zeytinyağ gezdirip karıştırın. Ufalanmış tulum peyniri ile servis edin.

Afiyet olsun !

 

ISPANAKLI MANTARLI OMLET

IMG_0943

Malzemeler istediğiniz kadar :)

Yumurta

Kaşar peyniri

Beyaz peynir

Ispanak

Mantar

Tuz, karabiber

IMG_0961

Yumurtayı bir kaseye kırın, içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.

Ispanakları kıyın. Mantarları dilimleyin.

Tavaya tereyağ koyup kızdırın ve mantarları koyup hafifçe kavurun. Daha sonra ıspanakları ekleyin. Biraz tuz ve karabiber serpin, kavurun. Daha sonra çırptığınız yumurtayı içine dökün. Üzerine beyaz peynir rendesi serpin. Bir kapak kapatarak pişirin. Altı iyice pişince bir tabak yardımıyla ters düz edip üst tarafını da biraz pişirip servis tabağına alın.

Afiyet olsun !

 

 

FASULYE DİBLESİ

IMG_0881

Yarım kilo ayşe kadın fasulye

1 adet soğan

1 adet havuç

1 adet kırmızı biber (evde olmadığı için koyamadım)

2 yemek kaşığı pirinç

Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı zeytinyağ

 

Fasulyelerin uç kısısmlarını koparıp 1 cm kalınlığında dilimleyin ve suyun içine atın. Diğer sebzeleri doğrayana kadar suda beklesin. Çünkü bu yemeği hiç su ilave etmeden pişireceğiz. O nedenle fasulyelerin içine biraz su çekmesini istiyoruz.

Soğan, havuç ve biberi küçük küpler halinde doğrayın.

Tencerenin dibine yıkadığınız fasulyelerin yarısını dizin. Üzerine soğan, havuç ve biberleri döşeyin. Pirinci koyun ve fasulyelerin kalan yarısıyla kapatın. Tuz ve az karabiber ekleyip tencerenin kapağını kapatarak ocağa alın. Hızlı ateşte 2-3 dk tencereyi sallayarak sebzeleri soteleyin. Daha sonra kısık ateşe getirip 10 dk pişirin.

Bu arada tereyağı bir kapta eritin. İçine zeytinyağını ekleyin ve fasulyelerin üzerine gezdirin. 10- 15 dk daha pişirip ocağın altını kapatın. Hafif ılınıncaya kadar bekleyin ve servis tabağına alın.

Afiyet olsun !

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

IMG_0850

3 adet yufka

İç harcı için :

500 gr ıspanak (ince kıyılmış)

1 adet soğan (minik yemeklik halde doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için :

1 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı su

1 çay bardağı ayçiçek yağı

 

Soğanı yağda soteleyin. Hafif pembeleşince ıspanakları, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip ıspanaklar suyunu çekinceye kadar kavurun ve soğumaya bırakın. Dilerseniz içine biraz beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.

Sos malzemelerini bir kaseye koyup çırpın.

Yufkaları üst üste koyup dörde kesin. Geniş kenarına şerit halinde iç harçtan döşeyin rulo yapın. Rulonun bir ucundan tutup gül şeklinde yuvarlayın. Üzerlerine kalan sosu fırça yardımıyla sürün. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun!