—–
——
—–
Yazar: reyhan
2012'de kendim icin daha cok sey yapmaya karar verdim veeeee ilk adimi attim.
Haydi hayirlisi :)
MUZLU MAGNOLIA
Muhallebisi için:
1 kilo süt
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 kutu süt kreması (200 ml)
Arası ve üzeri için:
1 paket bebe bisküvisi
3 ya da 4 adet muz
Bebe bisküvilerini mutfak robotunda parçalayarak toz haline getirin.
Krema hariç tüm muhallebi malzemelerini bir tencereye koyup tel çırpıcıyla karıştıra karıştıra pişirin. Ocaktan aldığınız muhallebinin içine kremayı ekleyip mikserle 5 dk çırpın.
Daha sonra kaselerinizin içine resimde görüldüğü gibi bir kat muhallebi, bir kat çekilmiş bisküvi, bir kat muz şeklinde yerleştirin. En üste koyacağınız muzları tam servis anında koyun. Önceden koyarsanız muzlar kararacaktır.
Afiyet olsun !
BULGURLU PATATES ÇANAĞI
Çanak için :
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı kaynar su
2 adet haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber
Biraz ince kıyılmış maydanoz
İçi için:
2 adet salatalık
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş dövülmüş sarımsak
Süslemek için : Dereotu
Bulgura kaynar suyu döküp üzerini kapatın ve 10 dk şişmesi için bekletin. Daha sonra içine haşlanmış patatesleri rendeleyin. Salçaları, yağı,tuz, karabiber, pul biber ve maydanozu ilave edip yoğurun. Mandalina büyüklüğünde toplar yapıp servis tabağına oturtturun ve parmağınızla oyarak çanak şeklini verin.
Salatalıkları rendeleyip iyice sıkın ya da suyunun süzülmesi için tel süzgeçte bekletin. Daha sonra yoğurt ve sarımsakla karıştırıp çanakların içine doldurun. Üzerlerini bir dal dereotu ile süsleyip servis edin.
Afiyet olsun !
PANCARLI MERCİMEK SALATASI
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet pancar
1 adet turp
Kıyılmış dereotu
Limon suyu
Zeytinyağı
Arzuya göre biraz balsamik sirke (yakışıyor)
Mercimeği tuzlu suda haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.
Pancar (çiğden) ve turpu rendeleyin.
Mercimekler soğuyunca tüm malzemeleri bir kasede buluşturup iyice karıştırın.
Afiyet olsun!
YALANCI ÇİN BÖREĞİ
2 adet yufka
100 gr kıyma
1 salata kasesi ince kıyılmış beyaz lahana
1 adet büyük havucun rendesi
2 adet ince kıyılmış taze soğan
5 yemek kaşığı soya sos
Kızartmak için: Ayçiçek yağı
Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup kızdırın. İçine kıymayı ilave edip kavurun. Daha sonra lahana, havuç ve taze soğanı ekleyip ara ara karıştırarak pişirin. Sebzeler yumuşayınca biraz tuz ve soya sosunu ilave edip karıştırın. (Soya sosu tuzlu olduğu için tuzu çok dikkat ilave edin.) Pişen iç harcı soğumaya bırakın.
1 yufkayı tezgaha serin ve 8 üçgen parçaya bölün. Kalın kenarına bolca iç harçtan koyup sigara böreği şeklinde (ama çok sıkmadan) sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
Sardığınız börekleri kızgın yağda kızartın. Yanında soya sosu ile servis edin.
Afiyet olsun !
PATATESLİ PEYNİRLİ AÇIK BÖREK
2 adet yufka
Üzeri için:
2 adet patates
1 adet soğan
200 gr beyaz peynir
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
Sosu için:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Ayrıca üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Büyükçe bir borcamı yağlayın. 2 yufkayı üst üste tepsiye yayın. (Hiç bir şey dökmeden)
Patatesleri çiğden rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. İçine soğanı ve beyaz peyniri rendeleyin. Baharatlarla tadlandırıp yufkanın üzerine yayın.
Sos malzemelerini çırpıp ve tepsinin üzerine dökün. En son kaşar peynirini serpip 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun !
LİMONLU KEK (Limon Şerbetli)
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 limon kabuğunun rendesi
Şerbeti için :
2 limonun suyu
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Kek malzemelerini listedeki sıraya uyarak teker teker ekleyip mikserle çırpın ve yağlanmış baton kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
Kek pişerken şerbet malzemelerini bir tencereye alıp 10 dk kadar kaynatın.
Pişen keki fırından alın 5 dk tezgahta bekletin. Daha sonra üzerine kürdanla bolca delikler açın. Şerbet sıcakken üzerine gezdirin ve şerbeti çekmesini bekleyin.
Afiyet olsun !
PEYNİRLİ FESLEĞENLİ KABAK SANDAL
4 adet kabak
200 gr beyaz peynir
1 adet yumurta
1 avuç kıyılmış fesleğen
Beşamel sos için :
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Yarım tatlı kaşığı tuz
Kabakları uzunlamasına ikiye bölün. Çay kaşığı ile içlerini oyun. Tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın ve fırın tepsisine dizin. İçlerine biraz zeytinyağ gezdirip çok az tuzlayın.
Peynir, yumurta ve fesleğeni karıştırıp kabakların içine paylaştırın.
Beşamel sos için, unu tereyağında kavurun. İçine sütü ekleyip çırpıcıyla hızlı hızlı karıştırarak kıvamlaştırın. Sosu da peynirlerin üzerine paylaştırın. En üstlerine renk için biraz pul biber serpin. (İsteğe bağlı)
Tepsinin üzerine alüminyum folyo kapatıp 180 derecede 15 dk pişirin. Daha sonra folyoyu alıp üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun !
FISTIK EZMELİ DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE
Nam-ı diyar Peanut Butter Chocolate Chip Cookie efendim. Hem de chewy olanından yani içi yumuşacık olanından.
30 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
3 yemek kaşığı yer fıstık ezmesi (Migros’tan aldım. 340 gr 5,95 TL)
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı un
Yarım su bardağı damla çikolata
Öncelikle fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın.
Fırın tepsinize yağlı kağıt serip hazırlayın.
Tereyağ, şeker, vanilya ve fıstık ezmesini mikserleyin. Daha sonra yumurtayı ekleyin. Ondan sonra un ve karbonatı ekleyip çırpın. En son da damla çikolataları ilave edip karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp (12 adet çıkıyor) fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine bastırmayın. Önceden ısıttığınız fırında tam tamına 12 dk pişirin. Pişmemiş zannedebilirsiniz çünkü kurabiyeleriniz hala çok yumuşak olacak. Sakın daha fazla pişirmeye kalkmayın. Çünkü kurabiyelerimizin sakızımsı bir doku almasını istiyoruz.
Pişen kurabiyeleri 5 dk fırın tepsisinde bekletip öyle alıyoruz ve hemen ılık ılık ham yapıyoruz. Ben yaptım bile :)
Afiyet olsun !
KAĞIT KEBABI
500 gr kuzu kuşbaşı
20 adet arpacık soğanı
4 diş sarımsak
2 adet havuç
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
3 adet domates
1 su bardağı bezelye
2 adet patates
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Domates ve arpacık soğanlar hariç tüm sebzeleri küp küp doğrayın.
Et, arpacık soğan (bütün olarak) ve havuçları bir tencereye alıp soteleyin. Daha sonra genişçe bir kabın içerisine koyun. Üzerine yine domates hariç tüm sebzeleri, zeytinyağını ve baharatları ekleyip karıştırın.
Yağlı kağıtları tek porsiyonluk kesin. Bu malzemeden 5 kişilik oluyor. Yani 5 tane yağlı kağıt hazırlayın. Etli karışımı kağıtlara bölüştürün. Üzerine 1 dilim domates ve 1 çay kaşığı tereyağ koyup paketleyin ve fırın tepsisine yerleştirin.
1 tatlı kaşığı domates salçasını 1 kase suyla karıştırıp paketlerin altına dökün. 200 derece ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.
Afiyet olsun!
