Kategori: Çorbalar

1 lt su       (Et suyu ve ya tavuk suyuyla daha lezzetli olur)

1 kahve fincanı arpa şehriye

1 kase yoğurt

2 yemek kaşığı un

Üzeri için :

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı nane

1 tatlı kaşığı pul biber

 

Suyu tencereye koyup kaynatın. İçine arpa şehriyeleri atıp hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.

Büyük bir kasenin içine yoğurt ve unu koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaynayan suyun içinden su alıp yoğurda yavaş yavaş ilave ederek ılıştırın. Bu önemli eğer iyice ılıştırmadan eklerseniz yoğurt kesilir. Ilınan yoğurtlu unlu karışımı tencereye ilave edip kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Kıvam alan çorbanın içine tuzunu ilave edin. Bu da diğer önemli husus. Yoğurtlu çorbalarda tuzu en son koymalısınız, eğer koyarsanız yine yoğurt kesilir.

Pişen çorbanın üzerine nane ve pul biberi tereyağında kızdırarak gezdirin ve servis edin.

Afiyet olsun!

Yarım kilo çalı fasulyesi

1 adet soğan

2 – 3 adet domates (rendelenmiş)

1 adet havuç

3 diş sarımsak

1 adet kesme şeker

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı su

Tuz

 

Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp önce uzunlamasına ortadan ikiye kesin; daha sonra enlemesine ortadan ikiye kesip tencereye alın. Üzerine sırasıyla halka halka doğranmış havuçları, yemeklik doğradığınız soğanı, sarımsakları, rende domatesi yerleştirin. Şekeri, tuzu, zeytinyağı ve suyunu ilave edip fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun !

 

 

3 adet iri boy havuç

1 adet soğan

1 adet patates

8 su bardağı tavuk suyu ya da 1 adet tavuk bulyon

Tuz, karabiber

Meyanesi için :

1 yumurta

2 tatlı kaşığı tepeleme un

Yarım limonun suyu

1 diş dövülmüş sarımsak

Ayrıca : 2 avuç dolusu tel şehriye

Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağ, nane, pul biber

 

– Soğan, patates ve havuçları küp küp doğrayıp 8 bardak tavuk suyu, tuz ve karabiber ile yumuşayıncaya kadar pişirin.

– Meyane malzemelerini bir kasede iyice karıştırın.

– Pişen sebzeleri suyuyla birlikte blendırdan geçirin. Meyaneyi çorbanın suyu ile ılıştırarak çorbaya ilave edin ve blendırlamaya devam edin. Daha sonra tekrar ocağa alıp tel şehriyeyi ekleyin ve kısık ateşte 10 dk kaynatın.

– İçine tereyağ, nane ve pulbiberi ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun !

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

3 su bardağı un

2 adet iri havuç (rendelenmiş)

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra, önce sıvı malzemeleri, ardından da kuru malzemeleri ekleyip çırpın. En son havuç rendesi ve dövülmüş cevizi ilave edip karıştırın. Yağlanmış kalıba dökün ve 180 derecede önceden ısılıtlmış fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

Afiyet olsun !

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet havuç

1 adet patates

1 adet kabak

Yarım su bardağı bezelye

1 kase dilimlenmiş beyaz lahana

1 kase dondurulmuş ıspanak

1 kase haşlanmış kurufasulye

1 kase makarna (istediğiniz şekil)

* Kaseler orta büyüklükte

Tuz, karabiber

1 su bardağı tavuk suyu

 

Soğan, havuç, patates ve kabakları küçük küpler halinde doğrayın. Lahanayı ince ince kıyın. Sarımsakları ezin.

Makarna, kurufasulye ve salça hariç tüm malzemeleri tencereye alıp 3 yemek kaşığı zeytinyağında güzelce soteleyin. Daha sonra salçayı ekleyip biraz daha soteleyin. Sebzelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edin. Tavuk suyunu, tuz ve karabiberi de ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmeye yakın makarna ve kurufasulyeleri ilave edin. Tekrar tuzunu ve suyunu kontrol edin. (Kullandığınız makarna tipine göre su oranı değişebilir) Makarnalar da yumuşayınca çorbanız hazır demektir.

Afiyet olsun !

 

 

 

Harika bir atıştırmalık tarifi !

Yanına ne isterseniz; bira, kola, limonata, Tv, sohbet hiç farketmez hepside olur hem de çok güzel olur :)

2 paket Doritos Nacho peynirli chips (orta boy)

200 gr kıyma

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber

1 adet domates

1 adet kızmızı biber (küp küp doğranmış)

10 adet yeşil zeytin (dilimlenmiş)

10 adet siyah zeytin (dilimlenmiş)

200 gr rendelenmiş kaşar peyniri

 

Soğanı biraz zeytinyağında kavurun. Kıymayı, tuzu, karabiberi ekleyip kavurun. Salçayı ve domatesi de ilave edip bir kaç kere çevirin ve soğumaya bırakın.

Chipsleri fırın tepsisine yayın. Üzerine kavurduğunuz  kıymayı, biber ve zeytinleri de serpiştirin. En üzerine kaşar rendesi dökün ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 5 dk (kaşarlar eriyene kadar) tutun. Fırından çıkarınca sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun!

 

150 gr dondurulmuş ıspanak (doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 adet soğan (yemeklik doğranmış)

1 adet havuç (rendelenmiş)

3 yemek kaşığı un

4 su bardağı su

2 su bardağı süt

Tuz, karabiber

 

Zeytinyağını tencereye koyup soğanı hafif rengi dönene kadar kavurun. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar (2 dk) kavurun. Daha sonra suyu ekleyip çorbanıın pürüzsüz olması için blendırdan geçirin. Ispanakları, havuçları, tuz ve karabiberi ilave edip 10 dk kıvam alana kadar (karıştırarak) pişirin. Daha sonra sütü de ilave edip bir 5 dk daha pişirmeye devam edin.

Afiyet olsun !

1 adet patates

1 adet pırasa

1 adet kereviz

1 adet havuç

6 su bardağı et suyu

Meyanesi için:

1 orta boy kase yoğurt

2 yemek kaşığı un

1 yumurta

Yarım limonun suyu

Sebzeleri istediğiniz irilikte doğrayın ve 6 su bardağı et suyuyla birlikte tencereye koyun, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Meyane malzemelerinin hepsini büyük bir kaseye koyup karıştırın. Çorbanın suyundan ilave edip meyanenizi ılıştırın. (Bunu yapmak çok önemli eğer yapmayıp meyaneyi direkt kaynar çorbanın içine koyarsanız yoğurt kesilir, yumurta pişer.) Ilınan meyaneyi çorbaya karıştırarak ekleyin ve kısık ateşte biraz daha pişirip çorbanın kıvam almasını sağlayın.

Üzeri için, yağ ve kırmızı biberi bir sos tenceresine alıp yakmadan eritin ve çorbanın üzerinde gezdirin.

Afiyet olsun!

 

500 gr karnabahar

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 adet iri patates

1 lt su

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz, karabiber

1,5 – 2 su bardağı süt

Üzeri için :

1 yemek kaşığı tereyağ

Kırmızı toz biber

 

Soğanı, patatesi, karnabahırı irice doğrayın.

Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyup kızdırın. Soğan ve sarımsakları ilave edip kavurun. Daha sonra süt hariç tüm malzemeleri tencereye alıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan indirip blendırla parçalayın. Sütü ilave edip kıvamını ayarlayın.

Tereyağ ve kırmızı biberi kızdırıp çorbanızın üzerine gezdirin.

Afiyet olsun !

3 adet kabak (küp küp doğranmış)

1 adet soğan (piyazlık soğranmış)

3 yemek kaşığı un

1 adet tavuk bulyon

1 lt su

1 kutu krema

Tuz, karabiber

Bir avuç ince kıyılmış dereotu

 

2 yemek kaşığı zeytinyağı tencereye koyun. Soğan ve unu koyup un hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kabakları, suyu, bulyonu, tuz ve karabiberi ilave edip kabaklar yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin. Daha sonra ocaktan alıp kremayı ekleyin ve blendırdan geçirin. Dereteotunu ilave edip servis edin.

Afiyet olsun !