Çikolatalı Armut

Şip şak bir tatlı tarifi daha.

Özellikle çalışan hanımların işten geldiklerinde misafirlerine kolayca yapabilecekleri hem lezzetli hem de şık bir tarif olduğunu düşünüyorum. Tabiki armut seviyorsanız. Gerçi yerken en çok armutun değil çikolatanın tadını alıyorsunuz.

4 adet armut

Yarım su bardağı şeker

Çeyrek su bardağı su

200 gr çikolata

1 yemek kaşığı tereyağ

 

Armutları sapını koparmadan soyun.

Şeker ve suyu tencereye koyup kaynatın. İçine armutları yerleştirip kapağını kapatın ve armutlar yumuşayıncaya kadar arar ara çevirerek (heryer şekere bulansın diye) pişirin.

Çikolatayı benmari usulü eritip içine tereyağı ilave edin ve iyice karıştırın.

Servis ederken kasenin içine biraz erimiş çikolatadan koyup 1 adet armudu içine oturturun.

Reçelli Turta

125 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

3/4 su bardağı toz şeker (125 gr)

2 yumurta

3,5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabarma tozu

4 yemek kaşığı reçel (Ben erik reçeli kullandım)

Şeker ve yumurtayı çırpın. İçine tereyağı (eritmeden), vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayırıp buzluğa koyun. (Kalan hamuru tepsiye yayma ve reçel koyma işleminiz bitene kadar buzlukta biraz sertleşsin.)

Hamuru kalıbın dibine parmaklarınızla yayın ve üzerine çatalla delikler açın. Reçeli her tarafına yayın ve buzluktan çıkardığınız hamuru üzerine rendeleyin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Krep

Ben bugün krep yaptım.

Üstüne bir top çikolatalı dondurma attım.

Cevizi de etrafına kattım.

Kahvaltıda mideye attım.

Yani ben bugün çooook muzurluk yaptım :)

4 yumurta

2 su bardağı un

1,5 su bardağı süt

Yarım su bardağı su

60 gr tereyağ (eritilmiş)

1 çay kaşığı tuz

Malzemelerin hepsini iyice karıştırıp prüzsüz, boza kıvamında bir hamur elde edin.

Teflon tavayı kızdırıp krep hamurundan bir kepçe alın ve tavanın heryerine ince bir şekilde yayıp arkalı önlü pişirin.

Sonrası malum :) Dondurma, ceviz, vs, vs, vs.

Kuruyemişli Çikolata

Harika oldular!

Yılbaşında çeşit çeşit yapıp, şık şık paketleyeceğim ve tüm arkadaşlarıma hediye edeceğim :)

Çikolatayı benmari usulü eritin.

Tezgaha yağlı kağıt serin, üzerine istediğiniz kuruyemişlerden serpin. (Ben fındık, üzüm ve badem kullandım.) Erimiş çikolatayı kuruyemişlerim üzerinde gezdirin ve kaşıkla nazikçe düzleştirin.

Tezgahın üzerinde çikolatanın sertleşmesini bekleyin. Daha sonra kağıttan kurtarıp buzdolabına kaldırın. Yaklaşık 10 dk sonra dolaptan çıkartıp ister elinizle kırın, ister bıçakla dilimleyip afiyetle yiyin.

Ballı Şeftali

3 adet şeftali

1 yemek kaşığı tereyağ (dolu dolu)

2 yemek kaşığı bal

1 tatlı kaşığı tarçın

5 adet karanfil

1 çay kaşığı muskat rendesi

1 tatlı kaşığı kuru biberiye

Üzeri için: Vanilyalı dondurma

 

Şeftalilerin kabuklarını soyup ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın.

Tavaya tereyağ  ve balı koyup eritin. İçine tüm baharatları ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra şeftalilerin oyuk kısmı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun, kızartın. Arkasını çevirip üzerine kapak kapatın ve yaklaşık 5 dk pişirin.

Servis edeceğiniz zaman dondurmayı önceden buzluktan çıkartıp erimesini bekleyin ve şeftalilerin üzerine gezdirin.

Yummy !

 

Panna Cotta (Pişmiş Krema)

İtalya’dan harika bir lezzet. Adından da anlaşılacağı gibi sadece kremayla yapılması gerekiyor ama ben biraz süt ekleyerek vicdan azabımı hafiflettiğimi düşünüyorum. Çünkü yemesi çok hafif ama kalorisi bomba gibi bir tatlı.

2 su bardağı krema

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı şeker

4 adet yaprak jelatin

 Jelatinleri bir tabağın içine koyun. Üzerine geçeçek kadar soğuk su ilave edin ve yumuşaması için 5 dk bekletin.

Krema, süt ve şekeri tencereye koyup kaynatın. Daha sonra yumuşamış jelatinlerin suyunu sıkarak kremanın içine atın ve kaşıkla karıştırarak erimesini sağlayın. Kremayı ocaktan alıp servis edeceğiniz kaplara boşaltın. Buzdolabına kaldırıp panna cotta sertleşene kadar bekletin. (Ben 1 gece beklettim)

Panna Cotta’yı ister taze meyvelerle, ister reçellerle, ister çikolata sosu, ister karamel sosu ile sersis edin.

Üstteki resimdeki sos:  Karışık kırmızı meyveleri biraz pudra şekeri ile blendırdan geçirdim.

Alttaki resimdeki sos ise  çilek reçeli. Onuda blendırda parçaladım.

Nutellalı Fransız Tostu

 

Kullanacağınız kadar nutellayı bir kaseye koyup yarım saat buzdolabında sertleşmesi için bekletin.
Tost ekmeğinin içine 1 kaşık nutella koyup diğer ekmeği üzerine kapatın ve bastırarak yapıştırın.
1 yumurtayı yarım çay bardağı sütle çırpın. Daha sonra ekmekleri yumurtaya bulayıp tavada arkalı önlü kızartın.
Biraz ılındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip afiyetle yiyin :)

Ben ekmekleri kalp şeklindeki kalıpla keserek şekillendirdim. Kenarlarını da ertesi gün kahvaltıda aşağıdaki resimde görüldüğü gibi değerlendirdim.

Gül Sulu Muhallebi

Geçen gün muhallebi yapmıştım ve bir kase de İsrailli arkadaşıma götürdüm. Tadına baktı ve muhallebiyi gül susuz düşünemiyorum dedi. (Benim güllacı gül susuz düşünemediğim gibi) Hemen içerden gül suyu getirdi ve muhallebinin üzerine döküp afiyetle yedi. Bana da denettirdi gerçekten harika olmuştu. Tabiki Reyhan dururmu  eve dönünce hemen gül sulu muhallebi yaptım.

1 lt süt

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı pirinç unu

1 paket vanilya

4 yemek kaşığı gül suyu

 

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve ocağın üstüne almadan önce iyice karıştırıp pürüzsüz hale getirin. Daha sonra ocağa koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra 5 dk mikserle çırpın ve kaselere paylaştırın.

Pişmaniyeli Muhallebi

 

“Olur mu?” demeyin, oldu hem de çoooook güzel oldu :)

1 lt süt

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı pirinç unu

1 paket vanilya

Üzeri için pişmaniye

 

Pişmaniye hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve ocağın üstüne almadan önce iyice karıştırıp pürüzsüz hale getirin. Daha sonra ocağa koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra 5 dk mikserle çırpın ve kaselere paylaştırıp soğuması için buzdolabına kaldırın.

Soğuyan muhallebilerin üzerine pişmaniye didikleyip servis edin.

Muhallebili Kadayıf

Kadayıf kısmı için:
250 gr taze tel kadayıf
125 gr tereyağ
4 yemek kaşığışı toz şeker
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Muhallebisi için:
1 kg süt
4 yemek kaşığı un
1 su bardaği toz şeker
1 paket toz krem şanti

Kadayıfları bıçakla ince ince kıyın.

Yayvan bir tencerenin içine yağı, kadayıfları ve şekeri koyup rengi pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Kavurma işleminizin bitmesine yakın cevizi ekleyin ve bir kaç kere daha karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp bir kenara soğumaya bırakın.

Krem şanti hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve el blendırıyla pürüzsüz bir hale getirin. Daha sonra ocağa alıp sürekli karıştırarak muhallebinizi pişirin. İçine krem şantiyi döküp blendırla karıştırın.

Soğuyan kadayıfın yarısını tepsinin altına yayın. Üzerine muhallebiyi dökün. Kadayıfın kalan yarısını muhallebinin üzerine döşeyin ve buzdolabında soğutun.