Beze

*15 adet

2 adet yumurtanin aki

Yarim su bardagi toz seker

1 cimdik tuz

 

Yumurta aklarını karıştırma kabına alın, bir cimdik tuz serpin. Sekeri azar azar ekleyerek iyice cirpin. (El mikseri kullaniyorsaniz yaklasik 10-15 dk, profesyonel mikser kullaniyorsaniz 5 dk yeterli) Karisim kabıni ters çevirdiğinizde dökülmeyecek hale geldiğinde olmuş demektir.

Yagli kagit serdiginiz firin tepsisine beze karisimi kasik kasik koyabilir ya da sikma torbasi ile sikabilirsiniz.

Bezeleri onceden 100 derecede isittiginiz firinda 2 saat pisirin ve firini kapatin. Bezeleri 1 saat kapattiginiz firinda bekletin.

Not: Bazilarinin uzerine damla cikolata serpip oyle pisirdim. Gayet guzel ve sevimli oldular.

Tiramisu

3 adet yumurta

5 yemek kasigi toz seker

500 gr mascarpone ya da labne

30 adet kedi dili biskuvi

2 corba kasigi nescafe

2 su bardagi sicak su

Uzeri icin kakao

 

Yumurtayi sekerle birlikte iyice (5 dk kadar) cirpin. Icine peyniri ekleyip cirpmaya devam edin.

Genis bir kaseye su ve nescafeyi koyup karistirin. Icine biskuvilerin yarisini teker teker sokup cikartin ve kalibinizin altina doseyin. Uzerine peynir karisiminin yarisini dokun. Sonra kalan biskuvileri nescafeye batirin ve doseyin. Peynir karisiminin kalan yarisini dokun ve dolapta 2 saat ya da bir gece bekletin.

Soguyan tiramisunun uzerine kako serpip servis edin.

 

 

Pankek

*22 tane

2 yumurta

2 su bardagi sut

2 yemek kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi kabartma tozu

2 su bardagi un

 

Butun malzemeleri mikserle karistirin.

Teflon tavaya kucuk bir kepceyle dokun, uzeri goz goz olunca tersini cevirme zamani gelmis demektir; cevirip tersini de pisirin.

Nutella, seker, bal, recel ya da pudra sekeriyle servis edin.

Cilekli Parfe

Parfenin tadi harika oldu ama icinde biskuvi de olsa daha guzel olurdu bence. Isterseniz siz biraz  kirilmis biskuvi ekleyin. Tercih sizlerin :)

 

1,5 poset toz krem santi

2 su bardagi sut

1 su bardagi toz seker

1 paket vanilya

1 su bardagi kup kup dogranmis cilek

1 kutu labne peyniri

Sosu icin:

8-10 cilek

Yarim cay bardagi pudra sekeri

 

Krem santiyi sutle cirpin. Icine labne, seker ve vanilyayi ekleyip cirpmaya devam edin. En son cilekleri ekleyip kasikla iyice karistirin.

Kek kalibinin icini stech filmle kaplayin ve parfe karisimini icine dokup bir gece buzlukta bekletin.

Sosu icin cilekleri ve sekeri mutfak robotuna koyup iyice parcalayin.

Servis ederken dilimlediginiz parfenin uzerine bir kasik sos dokun.

 

Ayva Tatlisi

3 adet ayva

12 yemek kasigi seker

6 adet karanfil (istege bagli)

Yarim su bardagi su

 

Ayvalarin kabuklarini soyup ikiye bolun ve ortasini oyun, cekirdeklerini atmayin.

Ayvalari oyuk taraflari yukari bakacak sekilde tencereye yerlestirin, suyunu ekleyin. Her bir ayvanin icine once 4-5 cekirdek koyun (cekirdekler ayvalara kirmizi rengini verecek)  ve ikiser kasik seker dokun. Sekerin ustune de 1’er karanfil saplayin.

Once ocagin altini hizliya acin ve kaynatin daha sonra ocagi iyice kisip yaklasik 2 saat ayvalar kirmizi renk alincaya kadar pisirin. Soguyunca kaymak ya da krem santi ile servis edin.

Cikolatali Tel Kadayif

500 gr taze tel kadayif

250 gr tereyag (eritilmis)

2 yemek kasigi kakao

1 su bardagi ceviz (irice dovulmus)

Serbeti icin :

3 su bardagi seker

3,5 su bardagi su

100 gr cikolata

Birkac damla limon suyu

 

Oncelikle serbetinizi hazirlayin. Cunku kadayif sicak serbet soguk olacak.

Tencereye su ve sekeri koyup kaynatin. Icine cikolatayi kirip karistirarak eritin. Birkac damla limon suyu sikip 5 dk kaynatin ve sogumaya birakin.

Kadayiflari bicakla (ben makas kullandim) ince ince dograyin. Tereyagini eritin, icine kakaoyu koyun ve karistirin. Bu karisimi kadayifin uzerine dokun ve kadayiflarin heryerine bulanacak sekilde karistirin. (Bu biraz zaman aliyor sabirli davranin)

Tepsinin icine kadayifin yarisini elinizle iyice bastirarak yayin. Uzerine ceviz dokun. Kalan kadayifi da cevizlerin ustune dokup yine elinizle bastirarak yayin ve 180 derecede ustu kitir kitir olana dek pisirin.

Firindan cikan sicak kadayinizni ustune soguttugunuz serbeti kepce kepce dokun. Biraz disarida serbetini cekmesini bekleyin ve buzdolabina koyun. Servis ederken dilimlediginiz kadayiflarin uzerine biraz ceviz serpin.

 

Krep Pastasi

Daha once krep tarifi vermistim ama boyle guzel bir sunumu da sizlerle paylasmak istedim :)

 

Kreplerinizi yapip  sogutun. Bir tanesini kenara ayirin. Kalan kreplerin herbirine nutella surup ust uste koyun.

En uste ayirdiginiz sade krebi koyup uzerine bolca pudra sekeri serpin. Daha sonra aluminyum folyodan parcalar kesip 3 tane uzun cubuk kivirin. Bu cubuklari krebin ustune aralikli olarak koyun, bolca kakao serpin ve cubuklari dikkatlice kaldirin.

Firinda Cikolati Muz

Sevgili arkadaslar olcu vermiyorum, tum malzemeleri kisi sayisina gore ayarlayin. Biraz az cikolata, biraz cok ceviz hicbirseyi degistirmez dimi :)

Muz

Cikolata

Ceviz

Vanilyali dondurma

 

Muzlari 220 derece firinda yarim saat pisirin. Uzeri smsiyah olacaktir, paniklemeyin. Daha sonra muzlari firindan alin ve ortasini bicakla yarin. (karniyarik gibi) Icine cikolata parcalari ve ceviz koyup tekrar firina verin. (2 dk yeterli sadece cikolatalarin erimesi icin) Cikolatalar eriyince muzlari firindan cikarip servis tabagina alin ve vanilyali dondurmayla birlikte servis edin.

Kremali Muhallebi

4 su bardagi sut

3/4 su bardagi nisasta

1 su bardagi krema

1 su bardagi seker

Uzeri icin tarcin

 

Tencereye once 1 bardak sutu ve nisastayi koyup karistirarak eritin. Daha sonra kalan butun malzemeleri (tarcin haric) ekleyip karistirarak pisirin.

Kaselere bolusturup en az 4 saat buzdolabinda bekletin. Uzerine tarcin dokerek servis edin.

 

Kakaolu Milfoy Kurabiye (Palmiye)

Cok basit bir tarif. Fransizlar buna Palmiye diyorlar ve bu tarifi istediginiz malzemelerle uygulayabilir, tatli ya da tuzlu yapabilirsiniz. Tamamen hayal gucunuze bagli.

Ben bugun tatli yaptim. Fakat zeytin ezmelisini de tavsiye ederim.

 

270 gr’lik 1 paket milfoy

* Ben burada firin tepsisi buyuklugunde tek parca halinde milfoy bulabiliyorum. Eger bu mumkun degilse kare milfoyleri birbirine yapistirarak buyuk bir parca elde edebilirsiniz.

4 yemek kagisi toz seker

1 yemek kasigi kakao

 

Milfoyunuzu acip uzerine seker ve kakaoyu serpin. Iki tarafindan rula yapip ortada bulusturun. Daha sonra yarim saat dolapta bekletin.

Sogumus milfoy rulonuzu dolaptan cikarip 1 cm genisliginde dilimleyin ve 200 derece isitilmiz firinda 20 dk pisirin.