Muzlu Kakaolu Ekmek (Banana Bread)

3 adet olgun muz (pure halinde ezilmis)

3/4 su bardagi toz seker

1,5 su bardagi un

2 adet yumurta

3 corba kasigi zeytinyagi

1/4 su bardagi sut

1 cay kasigi kabartma tozu

2 yemek kasigi kakao

3/4 su bardagi dovulmus ceviz

 

Muz puresini ve sekeri genis bir kasede iyice karistirin. Yumurta, yag, sut, un, kakao ve kabartma tozunu ekleyerek karistirmaya devam edin. En son cevizi ekleyin.

20×10 cm ebatinda kek kalibini iyice teregaglayip un serpin. Daha sonra kalibi ters cevirerek fazla unu dokun. Karisimi kaliba dokun ve 180 derece isitilmis firinda once 20 dk pisirin. Daha sonra uzerini aluminyum folyoyla kapatarak 35 dk daha pisirin.

Lalanga

3 yumurta

3 yemek kasigi yogurt

3 yemek kasigi su

1 tatli kasigi kabartma tozu

1 su bardagi un

 

Yumurta, yogurt ve suyu mikserle cirpin. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip boza kivaminda akiskan bir karisim elde edin. Kasikla alip kizgin yaga dokun veher iki tarafini kizartin. Uzerine seker serpip ilik ilik servis edin.

 

Jambon ve Peynirli Makarna

1 paket makarna

200 ml krema

1 su bardagi ufalanmis beyaz peynir

5 dilim jambon (seritler halinde dogranmis)

 

Makarnayi 3 tatli kasigi tuzla haslayin. Makarnaniz haslanirken sos tenceresinin icine krema, peynir ve jambonu ekleyip kaynatin. Arasira kasikla bastirarak peynirlerin erimesine yardim edin.

Makarnanizi suzun ve sosu uzerine dokup karistirin.

Not: Sosu makarnaya doker dokmez yiyin aksi halde makarna sosu cekecektir.

 

Tas Kebabi

1 kg kusbasi et

1 adet sogan

2 dis sarimsak

2 yemek kasigi salca

Tuz, karabiber, kirmizi toz biber

 

Tencereye 2 kasik zeytinyagi koyup etleri 5 dk kavurun. Sogan ve sarimsaklari ekleyip soganlar yumusayincaya kadar kavurun. Daha sonra salcasini ekleyip bir kac kere karistirip uzerine 1 su bardagi su ve baharatlari ekleyip etler iyice yumusayana kadar pisirin. Eger duduklu tencere kullaniyorsaniz 10 dk pisirin.

Damla Cikolatali Cookie

125 gr tereyag (oda sicakliginda)

1 su bardagi seker

1 yumurta

2 su bardagindan 1 parmak eksik un

1 cay kasigi tuz

1 tatli kasigi granul nescafe

Yarim su bardagi damla cikolata

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Once seker ve yagi mikserle iyice cirpin. Yumurta ve vanilyayi ekleyip cirpin. Daha sonra cikolata haric butun malzemeleri ekleyip karistirin. Eger el mikseri kullaniyorsaniz 2. bardak unu eklerken kasikla karistirmaya devam edin cunku karisim mikserinizi zorlayacaktir. En son damla cikolatayi ekleyip karistirin.

Yukarıdaki resimde goruldugu gibi dondurma kasigiyla hamurdan toplar alip tepsiye aralikli dizin. 180 derece isitilmis firinda 15 dk pisirin.

Cookieler firindan ciktiginda biraz yumusak olacaktir, tepsiden almadan once 5 dk bekleyin.

Kasarli Tost Ekmegi Rulosu

Tost ekmegi

Kasar peyniri (cubuk seklinde dilimlenmis)

Cirpilmis yumurta

Galeta unu

 

Tost ekmeklerinizin kenarlarini kesip cikartin ve erdaneyle inceltin. Icine kasar peynirini (isterseniz salamda ekleyebilirsiniz) koyup rulo seklinde sarin. Once cirpilmis yumurtaya sonrada galeta ununa bulayip yagda kizartin.

 

Et Schnitzel (Sinitzel)

4 adet inceltilmis biftek

2 adet yumurta

Yarim su bardagi un

Yarim su bardagi galete unu

Tuz, Karabiber

 

3 adet tabak hazirlayin. Birinin icine un, birinin icine galete unu, birinin icine de cirpilmis yumurtayi koyun.

Etlerin onune ve arkasina tuz ve karabiber serpin. Once una, sonra yumurtaya, sonra da galete ununa batirip tavada kizartin. Limon dilimleriyle servis edin.

Kremali Muhallebi

4 su bardagi sut

3/4 su bardagi nisasta

1 su bardagi krema

1 su bardagi seker

Uzeri icin tarcin

 

Tencereye once 1 bardak sutu ve nisastayi koyup karistirarak eritin. Daha sonra kalan butun malzemeleri (tarcin haric) ekleyip karistirarak pisirin.

Kaselere bolusturup en az 4 saat buzdolabinda bekletin. Uzerine tarcin dokerek servis edin.

 

Roquefort (Rokfor) Peynirli Pure

4 iri patates

100 gr roquefort peyniri

1 su bardagi krema

Yarim su bardagi sut

2 yemek kasigi tereyag

Tuz (Roquefort peyniri tuzlu bir peynir oldugu icin dikkatli davranin)

 

Peynir, sut ve kremayi surahi blendirin icine (eger yoksa mutfak robotu da olur) koyup iyice karistirin.

Patatesleri kup kup dograyip tencereye koyun. Uzerine peynir karisimini ve tuzunu ilave edip patatesler yumusayincaya kadar pisirin. Icine tereyagini ekleyip pure ezicisiyle ezin.

Mayali Kek (Babka – Israil Mutfagi’ndan)

Bu kekin asil dilimlenmis halini gormeniz lazim. Misafirlerime yapmistim. Misafirler gittikten sonra cekmeyi dusunuyordum ama ustune bir de cocuklar gelince bir dilim bile kalmadi :)

 

Hamuru icin:

4,5 bardak un

2 paket kuru maya

100 gr tereyag (eritilmis)

Yarim su bardagi ilik su

Yarim su bardagi ilik sut

3 yumurta (teki ustu icin)

Yarim su bardagi seker

1 paket vanilya

Cikolatali harc icin:

100 gr tereyag

100 gr bitter cikolata

5 yemek kasigi kakao

3/4 su bardagi seker

1 paket vanilya

1 yemek kasigi tarcin

Kabin icine 3,5 su bardagi unu, mayayi koyun ve mikserle karistirin. Icine eritilmis tereyag, su, sut, seker, yumurta ve vanilyayi koyup iyice cirpin. Sonra mikseri birakip elinize yogurma islemine baslayin. Kalan 1 bardak unu yavas yavas ekleyerek yapiskan olmayan bir hamur elde edin. Uzerini filmleyip 2 saat dinlendirin.

Hamurunuz dinlenirken ici icin bir tencereye tereyag ve cikolatayi koyup eritin. Icine kakao, seker, vanilya ve tarcini ekleyip karistirin.

Dinlenen hamurunuzu 2’ye bolun ve her bir parcayi 1 cm kalinliginda dikdortgen seklinde acin. Iclerine cikolatali harctan surun ve rulo seklinde sarin.

Iki ruloyu yan yana getirerek simit seklinde kivirin ve uclarini elinizle bastirarak birlestirin.

Ortasi delikli kek kalibini teregayinla bolca yaglayin ve simit seklindeki hamurunuzu icine yerlestirin. Uzerine bir mutfak havlusu kapatip 20 dk dinlendirin.

1 yumurtanin icine 1 yemek kasigi su koyun ve firca yardimiyla kekin uzerine surun.

170 derece isitilmis firinda once 30 dk pisirin. Daha sonra uzerini aluminyum folyoyla kapatip 25 dk daha pisirin.

Not: 30 dk pisme suresinden sonra kekin ustu kizarmis olacak ama hala ici pismemis olacaktir. Bu sebeple mutlaka 25 dk daha ustu kapali olarak pisirin.